tag:blogger.com,1999:blog-77292299297857126192024-03-06T02:22:20.663+01:00Ti Saluto TicinoMeine Tessiner kulinarischen ReiseerinnerungenTi saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.comBlogger708125tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-1829001874618743832022-12-23T10:22:00.000+01:002022-12-23T10:22:15.451+01:00Die berühmte Carbonara, Signature Dish von Luciano Monosilio, Rom<p> </p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjzTZssrAnIseLeeBOdrTBfL1mIUM21G5SePKjfGKlfaQZv6eQ_oXcT1HQSXIbQAEWvXOFTrToAxEhCI88GQLRT_43RgBeBYJB2I2UOV5CYg-uYxBpvvOUXmrHQKKOngg_hzpsHopbN47r8O64w-H8JYC4Bd4cjL-XCPoqPsdh5sI4Glhi48rAsNc87" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjzTZssrAnIseLeeBOdrTBfL1mIUM21G5SePKjfGKlfaQZv6eQ_oXcT1HQSXIbQAEWvXOFTrToAxEhCI88GQLRT_43RgBeBYJB2I2UOV5CYg-uYxBpvvOUXmrHQKKOngg_hzpsHopbN47r8O64w-H8JYC4Bd4cjL-XCPoqPsdh5sI4Glhi48rAsNc87=w400-h300" width="400" /></a></div><br /><br /><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Zurzeit ist Yannick zu Besuch und bekocht und verwöhnt mich aufs köstlichste.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Heute gibt es Spaghetti Carbonara, wobei er sich dabei leicht abgewandelt an das Original-Rezept von <a href="http://lucianocucinaitaliana.com/luciano-monosilio/">Luciano Monosilio</a>, dem König der Carbonara, hält, so wie dieser sie in seinem Restaurant in Rom zubereitet.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Wichtig ist die höchste Qualität der verwendeten Zutaten, natürlich mit handwerklich hergestellten Spaghetti.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Dass die Carbonara keinesfalls mit Sahne zubereitet wird, dürfte sich mittlerweile herum gesprochen haben. Ausserdem ist die Verwendung von Guanciale unerlässlich, ein geräucherter Speck würde das Gericht verfälschen (notfalls verwendet einen anderen <u>luftgetrockneten</u> <u>durchwachsenen</u> Speck, aber mittlerweile ist der Guanciale auch ausserhalb Italiens zumindest im online-Handel erhältlich.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><u>wir nehmen (für 4 Personen):</u></span></p><p><span style="font-family: verdana;">400 g gute Spaghetti, Meersalz</span></p><p><span style="font-family: verdana;">200 g grob gewürfelten Guanciale (oder anderen luftgetrockneten Speck)</span></p><p><span style="font-family: verdana;">4 sehr frische grosse Eigelb</span></p><p><span style="font-family: verdana;">50 g Pecorino, fein gerieben</span></p><p><span style="font-family: verdana;">50 g Parmesan, fein gerieben</span></p><p><span style="font-family: verdana;">100 ml Pasta-Kochwasser</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><u>und los gehts:</u></span></p><p><span style="font-family: verdana;">Speck in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anbraten, wenn er glasig ist, aufpassen, danach verflüssigt sich das Fett und brät aus, aber keinesfalls auskippen, sondern in der Pfanne lassen.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Eigelb und geriebenen Käse vermischen, kräftig mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen, zur Seite stellen.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Pasta al dente kochen, beim Abgiessen ca. 100 ml Pasta-Kochwasser auffangen</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Die Pasta zum Speck in die Pfanne geben, ab jetzt schnell arbeiten, Käse-Eigelb-Mischung und das Pasta-Kochwasser dazu geben, schnell kräftig durchschwenken - die Pasta soll cremig glänzen, auf vorgewärmten Tellern servieren.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-91296755435145025232022-12-19T06:00:00.001+01:002022-12-19T06:00:00.207+01:00Winter-Urlaub im Tessin - Mendrisiotto - kulinarische und künstlerische Hochgenüsse - Teil 4<div class="page" title="Page 3"><div class="layoutArea"><div class="column"><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiy4EqPtlZ8MDFGxcI_d751_YgGsL_yz6SwcjuhcSE9tZGw2jSv6jsgHu28e17edsdkOrvFS1Wm4ReGSS7Du64ABLQUNfQ84934ZKKCym1T4M-w13_bk6alxykZGs9n7QiD-BX022JzoZPUCfgehsKvsvoN92t3VZ1uxuViHJYrWBg1vSOuE1WzGXR2" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="167" data-original-width="250" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiy4EqPtlZ8MDFGxcI_d751_YgGsL_yz6SwcjuhcSE9tZGw2jSv6jsgHu28e17edsdkOrvFS1Wm4ReGSS7Du64ABLQUNfQ84934ZKKCym1T4M-w13_bk6alxykZGs9n7QiD-BX022JzoZPUCfgehsKvsvoN92t3VZ1uxuViHJYrWBg1vSOuE1WzGXR2=w400-h268" width="400" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /><br /></span><p></p><p><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: verdana;">Von</span><a href="https://www.ticino.ch/de/" style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #999999; font-family: verdana; text-decoration: none;"> Ticino Turismo</a><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: verdana;"> bekomme ich regelmässig aktuelle Artikel über das Tessin zugeschickt - diese möchte ich euch nicht vorenthalten</span><span style="font-family: verdana;">Mendrisiotto: Kulinarische und künstlerische Hochgenüsse</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Am südlichsten Zipfel der Schweiz gelegen, erstreckt sich die Region Mendrisiotto bis zur Grenze nach Italien. Das Landschaftsbild prägen sanfte Hügel, die von dichten Reben überwachsen sind. Wunderbare Spaziergänge durch die Weinberge oder eine Degustation in einer der renommierten Weinkellereien der Region machen den Aufenthalt zum besonderen Erlebnis. Ein wichtiger Treffpunkt für Liebhaber besonderer Tropfen: das erste Weinhotel im Tessin „<span style="background-color: white;">Conca Bella Bou</span><span style="background-color: white;">tique Hotel & Wine Experience“</span>, das seit 38 Jahren von der Familie Montereale geführt wird und das neben seinen Gästen mehr als 4.000 Flaschen edelster Weine beherbergt. Das kleine Juwel bietet 17 moderne, gemütliche Zimmer sowie ein eigenes Restaurant. In den renovierten Räumlichkeiten serviert ein neues Küchenteam Spezialitäten aus lokalen und saisonalen Produkten. </span></p><p><span style="font-family: verdana;"><a href="ticino.ch/arcusi, tam.usi.ch/en/node/9203">ticino.ch/concabella-wineex- perience</a></span></p><p><span style="font-family: verdana;">Seit 4. November 2022 können sich Architekturliebhaber im „Teatro dell`architettura Mendrisio“, das von Mario Botta auf dem Campus der Accademia di </span><span style="font-family: verdana;">architettura</span><span style="font-family: verdana;"> </span><span style="font-family: verdana;">–</span><span style="font-family: verdana;"> </span><span style="font-family: verdana;">Università della Svizzera italiana realisiert wurde, von den komplexen Werken André Corboz begeistern lassen. Die Ausstellung gibt Einblicke in die Arbeitsmethoden und Er- zählstrategien des aus Genf stammenden Kunst- und Stadthistorikers und thematisiert seine Tätigkeit als Kultur- kritiker, Schriftsteller und Ausbilder von Historikern sowie Architekten. Dabei geht es um zwei Hauptthemen: Wie man das Territorium liest und Wissensproduktion und Geschichtsschreibung deutet. Diese Unterscheidung hebt einerseits Corboz' Beiträge zum Diskurs über Landschaft und Stadtentwicklung hervor und veranschaulicht ande- rerseits die Entwicklung eines Historikers, der sich durch mehrere Disziplinen bewegte. </span></p><p><span style="font-family: verdana;"><a href="ticino.ch/arcusi, tam.usi.ch/en/node/9203">ticino.ch/arcusi, tam.usi.ch/en/node/9203</a></span></p><p><span style="font-family: verdana;">Quelle:</span></p><div class="page" title="Page 3"><div class="layoutArea"><div class="column"><p><span style="font-family: verdana;">TICINO TURISMO<br />Jurij Meile, Head of Communication</span><br /></p></div></div></div></div></div></div>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-26567642325913358692022-12-17T11:28:00.000+01:002022-12-17T11:28:22.598+01:00Winterurlaub im Tessin - Weihnachtszauber in der Luft und Klee im MASI - Teil 3<div class="page" title="Page 2"><div class="layoutArea"><div class="column"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjPSN1A0B1gSPHvmW-qZ0bqUTOyXyzjMst2G0DFO_vpfofJwTVMxtOGXKeFv-T4x6D8IwJ-H64ZdjGzFj1yNaC7n6rcpH_MPfYWKSKL_PyVmek9-5bAgmrbuaFdV3Qbe8B1uccKEYlnPwFXN4IutnNzYBb41fmZ134th6_d-ak8clK3k9LRhcQf8KYd" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="167" data-original-width="250" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjPSN1A0B1gSPHvmW-qZ0bqUTOyXyzjMst2G0DFO_vpfofJwTVMxtOGXKeFv-T4x6D8IwJ-H64ZdjGzFj1yNaC7n6rcpH_MPfYWKSKL_PyVmek9-5bAgmrbuaFdV3Qbe8B1uccKEYlnPwFXN4IutnNzYBb41fmZ134th6_d-ak8clK3k9LRhcQf8KYd=w400-h268" width="400" /></a></div><br /><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div></div><p><span style="font-family: verdana;">Lugano: Weihnachtszauber in der Luft und Klee im MASI</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;">Von</span><a href="https://www.ticino.ch/de/" style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #999999; text-decoration: none;"> Ticino Turismo</a><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"> bekomme ich regelmässig aktuelle Artikel über das Tessin zugeschickt - diese möchte ich euch nicht vorenthalten.</span></span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"></div></div><p><span style="font-family: verdana;">„Natale in Piazza“ heisst die Veranstaltung, mit der die Stadt Lugano </span><span style="font-family: verdana;">die Adventszeit einläutet. Vom 1. Dezember an, wenn auf der Piazza </span><span style="font-family: verdana;">della Riforma die Lichter des grossen Weihnachtsbaums angezündet </span><span style="font-family: verdana;">werden, eröffnet der traditionelle Weihnachtsmarkt mit mehr als 60 </span><span style="font-family: verdana;">Holzchalets, die lokale Handwerksprodukte und allerlei Dekoratives </span><span style="font-family: verdana;">anbieten. Für den genüsslichen Ausklang sorgen Tessiner Chefköche </span><span style="font-family: verdana;">mit kulinarischen Spezialitäten sowie hervorragenden Heiss- und </span><span style="font-family: verdana;">Kaltgetränken. Ein weiteres Highlight, nicht nur für die Kleinen, ist <br /></span><span style="font-family: verdana;">der Zauberwald im Parco Ciani unweit des Stadtzentrums mit Lichterpfaden durch Bäume und Blumenbeete sowie digitalen Aktionen mit vielen Überraschungspreisen. Unter dem Motto „Christmas is in the air“ bietet Lugano City Tour zwischen 3. Dezember 2022 und 7. Januar 2023 immer samstags von 10.30 bis 12.30 Uhr eine kostenlose Ent- deckungsreise durch die weihnachtliche Atmosphäre und die verborgenen Winkel der Tessiner Stadt an.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><a href="http://ticino.ch/natale-in-piazza">ticino.ch/natale-in-piazza</a></span></p><p><span style="font-family: verdana;">Das MASI-Lugano präsentiert bis 8. Januar 2023 Sylvie und Jorge Helfts aussergewöhnliche Sammlung aus Zeich- nungen und Stichen von Paul Klee, einem der bekanntesten deutschen Künstler der Zwischenkriegszeit. Die Kollek- tion, die zum ersten Mal als Ganzes im musealen Kontext ausgestellt wird, umfasst etwa 70 Werke, darunter Bleistift- , Feder- und Pastellzeichnungen, Aquarelle, Radierungen sowie Lithografien, die einen weiten Zeitraum der Produk- tion des Künstlers von 1914 bis zu seinem Tod im Jahr 1940 abdecken. Die in der Ausstellung gezeigten Bilder ver- deutlichen ein entscheidendes Element seiner Arbeit: die Bedeutung, die Klee der Zeichnung und der Linie als we- sentlichem Ausgangspunkt für die visuelle Umsetzung einer Idee beimass.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><a href="http://ticino.ch/paulklee-masi">ticino.ch/paulklee-masi</a></span></p><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><span style="font-family: verdana;">Quelle:</span></p><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><span style="font-family: verdana;">TICINO TURISMO</span></p><div class="page" style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;" title="Page 3"><div class="layoutArea"><div class="column"><p><span style="font-family: verdana;">Jurij Meile, Head of Communication</span></p></div></div></div></div></div></div>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-63390157688708004142022-12-17T06:00:00.001+01:002022-12-17T06:00:00.193+01:00Winter-Urlaub im Tessin - Pirouetten auf der Piazza und Pole Position am See - Teil 2<p><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj9tkol_udaDRYZ1_E03O7kFuZbCqNtZRdKqh0I7mcrCqAC9ZagrRg498f849tO9haSZj7eq2A3T0bf9S4BqlyHJYGNNfirRo4CrWDkqhZaitaSdi8HNrghxqidYHqNHyJ5zHLLC9OnSv3aFElTmRL5aZK3lKtDHzYe9FSh-y2vPY_CzVr9lIuJXN1V" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="250" data-original-width="200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj9tkol_udaDRYZ1_E03O7kFuZbCqNtZRdKqh0I7mcrCqAC9ZagrRg498f849tO9haSZj7eq2A3T0bf9S4BqlyHJYGNNfirRo4CrWDkqhZaitaSdi8HNrghxqidYHqNHyJ5zHLLC9OnSv3aFElTmRL5aZK3lKtDHzYe9FSh-y2vPY_CzVr9lIuJXN1V=w320-h400" width="320" /></a></span></span></div><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><br />Von</span><a href="https://www.ticino.ch/de/" style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #999999; text-decoration: none;"> Ticino Turismo</a><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"> bekomme ich regelmässig aktuelle Artikel über das Tessin zugeschickt - diese möchte ich euch nicht vorenthalten.</span></span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj3x6CpUavVg0van3gV17G2PtQTcZGcaVC0ZlcP0RamsTH7RC3ROa1gOVFb9Q1WP5yPX4C7jg9mXbak76FFhdCculW666zJXbFqzVmQK6stqu_k9b2MXL1w1QfHvXd-iqy89w2sUPtHnsYs0-8LYOU4gp_eYc0mi2PaaCmAAXVTUyobZxpXopyutBQz" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="188" data-original-width="250" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj3x6CpUavVg0van3gV17G2PtQTcZGcaVC0ZlcP0RamsTH7RC3ROa1gOVFb9Q1WP5yPX4C7jg9mXbak76FFhdCculW666zJXbFqzVmQK6stqu_k9b2MXL1w1QfHvXd-iqy89w2sUPtHnsYs0-8LYOU4gp_eYc0mi2PaaCmAAXVTUyobZxpXopyutBQz=w400-h301" width="400" /></a></div><br /><br /></div></div><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><br /><br /></span></span></div><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><br /> Hier folgt Teil 2 des Artikels von Jurij Meile von </span><a href="https://www.ticino.ch/de/" style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #999999; text-decoration: none;">Ticino Turismo</a><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;">:</span></span><p></p><div class="page" title="Page 2"><div class="layoutArea"><div class="column"><p><span style="font-family: verdana;">Ascona-Locarno: Pirouetten auf der Piazza und Pole Position am See</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Mit ihrer zweiten Off-Season-Ausgabe geht die Wake Inn Beach Bar in Tenero am Lago Maggiore bereits seit 29. Oktober 2022 in die Wintersaison. Der Hotspot für Wassersportler bietet hartgesottenen Kajak- und Stand-Up-Paddlern die Möglichkeit, auch in der kalten Jahreszeit Equipment auszuleihen und sich im Anschluss bei heissen Getränken und Speisen aufzuwärmen. Für Spaziergänger, die ab Locarno auf dem einstündigen Fussmarsch entlang des Sentiero delle Rive unterwegs sind, bietet der lässige Treffpunkt am See eine willkommene Anlaufstelle, um sich bei Käsefondue-Spezialitäten für den Rückweg zu stärken, die Wintersonne zu geniessen und die entspannte Ruhe auf sich wirken zu lassen. </span></p><p><span style="font-family: verdana;"><a href="https://www.ticino.ch/de/commons/details/Wake-Inn-Winter-Edition/149147.html">https://www.ticino.ch/de/commons/details/Wake-Inn-Winter-Edition/149147.html</a><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;">Anstossen unter dem winterlichen Tessiner Nachthimmel, Schlittschuh laufen auf der kunstvoll dekorierten Eisbahn und kulinarische Spezialitäten in den umliegenden Iglus verkosten, während man einem der zahlreichen Live-Konzerte lauscht: So klingt Locarno On Ice auf der Piazza Grande im Herzen der gleichnamigen Schweizer Stadt. Das Event rund um die festlich in Szene gesetzte Eisfläche hat sich mit seiner wohligen Atmosphäre bei Einheimischen wie Gästen als beliebter Treffpunkt in der Tessiner Adventszeit etabliert. „Locarno on Ice“ ist noch bis 8. Januar 2023 täglich geöffnet. Der Eintritt ist frei, der Zugang zur Eisfläche gebührenpflichtig. </span></p><p><span style="font-family: verdana;"><a href="http://ticino.ch/locarnoonice">ticino.ch/locarnoonice</a></span></p><p><br /></p></div></div></div>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-66151120224260522572022-12-15T09:42:00.001+01:002022-12-15T09:42:33.791+01:00Winterurlaub im Tessin - mediterranes Flair in verschneiter Kulisse, Teil 1<div class="page" title="Page 1"><div class="layoutArea"><div class="column"><p><span style="font-family: Lora; font-weight: 700;">Der Winter in der Sonnenstube der Schweiz entpuppt sich als faszinierende und entdeckungswerte Jahreszeit, in der sich das Tessin von seiner ruhigsten Seite zeigt. Die Sonne scheint vor einem klaren, blauen Himmel und die Landschaft in diesem Licht so idyllisch wie auf Postkarten. Das Zusammenspiel dieser naturgegebenen Gegensätze, die im Winter fast nirgendwo sonst anzutreffen sind, kann man im Tessin hautnah erleben: Schnee und Palmen. Die bunten touristischen Angebote, von Eislaufen auf der Piazza von Locarno über Telemarken im alpinen Bleniotal bis hin zu Ausstellungen und kulinarischen Erlebnissen versprechen eine abwechslungsreiche Urlaubszeit im südlichsten Schweizer Kanton. </span></p><p><span style="font-family: Lora; font-weight: 700;"><br /></span></p><p><span style="font-family: Lora; font-weight: 700;">Teil 1:</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh2S9KcNeEHYJUE6hhEaYM-86BGtz01lvgNzn1IqOtsEeD_LUvuOhnla5UfWihaMS6KyQKema_qg0DkAhWlKJiB38vUMeI9QPSIDQYDYYgtpOAVdJePLC6bp-XMotbPz1bvz54SiURHhzpg5mh_FHMi7CAUPA7BN-YtQFxzkgJNZxLfjWVBhSDn9HrJ" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="533" data-original-width="800" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh2S9KcNeEHYJUE6hhEaYM-86BGtz01lvgNzn1IqOtsEeD_LUvuOhnla5UfWihaMS6KyQKema_qg0DkAhWlKJiB38vUMeI9QPSIDQYDYYgtpOAVdJePLC6bp-XMotbPz1bvz54SiURHhzpg5mh_FHMi7CAUPA7BN-YtQFxzkgJNZxLfjWVBhSDn9HrJ=w400-h266" width="400" /></a></div><br /><br /><p></p><div class="page" title="Page 1"><div class="layoutArea"><div class="column"><p><span style="font-family: EuclidFlex;">Bellinzona e Valli: Ticino meets Norway</span></p><p><span style="font-family: Lora;">Auf eine kleine Zeitreise begeben sich Telemark-Fans am 4. und 5.<br />März 2023 beim nostalgischen </span><span style="font-family: Lora;">„Telemark</span><span style="font-family: Lora;">ada al </span><span style="font-family: Lora;">Nara“</span><span style="font-family: Lora;">, wenn Männer<br />und Frauen in historischen Kleidern sowie dem klassischen Holz-<br />stock und -ski mit dynamischen Schwüngen die Piste hinuntersau-<br />sen. Die ursprünglich aus Norwegen stammende </span><span style="font-family: Lora;">„Knie</span><span style="font-family: Lora;">-runter-<br />Ferse-hoch-Skitechnik</span><span style="font-family: Lora;">“ </span><span style="font-family: Lora;">hat sich in den vergangenen Jahren auch in<br />der Schweiz etabliert. Kein Wunder, denn diese attraktive Winter-<br />sportart ist ideal für Menschen, die sich gerne in der Natur bewegen<br />und ein gewisses Mass an Kraft, Ausdauer, Koordinations- und Gleichgewichtsvermögen mitbringen. Wer die tradi- tionelle Skitechnik in der verschneiten Kulisse des Bleniotals selbst ausprobieren möchte, hat sonntags Gelegenheit dazu. Der Telemark Club Ticino stellt die Ausrüstung kostenfrei zur Verfügung und gibt eine Einweisung, wie Tele- marker den Berg elegant bezwingen. ticino.ch/telemarkada</span></p><p><span style="font-family: Lora;">Eine Oase der Ruhe finden Familien, Paare und Sportbegeisterte im Relais Lucomagno in Olivone. Das komplett renovierte und im Juli 2022 neu eröffnete Hotel verfügt über 23 Zimmer unterschiedlicher Grösse und jeweils mit Bad, zum Teil mit Sitzecke und Kochnische. In der wohligen Atmosphäre der familiengeführten Unterkunft gestalten Gäste ihren Aufenthalt nach individuellem Bedarf. In den beiden hauseigenen Restaurants zaubern drei Köche hoch- wertige Gerichte aus lokalen Produkten und verwöhnen Tessin-Urlauber ihren Spezialitäten. Im Herzen des </span><span style="font-family: Lora;">„Valle del Sole“ </span><span style="font-family: Lora;">gelegen, ist das familiengeführte Hotel das ganze Jahr über ein idealer Ausgangspunkt für eine Vielzahl an sportlichen Aktivitäten. Als Partner von Base Camp Ticino können Gäste mit erfahrenen Führern die umliegenden Berge kennenlernen und auf Wunsch Sportarten erlernen oder vertiefen. ticino.ch/relais-lucomagno</span></p><p><span style="font-family: Lora; font-size: 9pt;"><br /></span></p><p><span style="font-family: Lora; font-size: 9pt;">Quelle:</span></p><div class="page" title="Page 3"><div class="layoutArea"><div class="column"><p><span style="font-family: Lora; font-size: 9pt;">TICINO TURISMO<br />Jurij Meile, Head of Communication<br /><br /></span></p></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-45706649746580071062022-09-08T06:00:00.001+02:002022-09-08T06:00:00.193+02:00Acht kulinarische Geheimtipps aus vier Regionen - Teil 4<p><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: verdana;"> </span><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: verdana;">Dinieren mit Aussicht - die schönsten Restaurants am Wasser</span></p><div class="post-body entry-content" id="post-body-497811895605733910" itemprop="description articleBody" style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; line-height: 1.6em; margin: 0px 0px 0.75em;"><p><span style="font-family: verdana;">Von<a href="https://www.ticino.ch/de/" style="color: #999999; text-decoration: none;"> Ticino Turismo</a> bekomme ich regelmässig aktuelle Artikel über das Tessin zugeschickt. Hier folgt Teil 4 des Artikels von Jurij Meile von <a href="https://www.ticino.ch/de/" style="color: #999999; text-decoration: none;">Ticino Turismo</a>:</span></p></div><p><b style="box-sizing: content-box; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;"><span style="box-sizing: content-box; font-size: 20px; line-height: 1.4em;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="box-sizing: content-box; line-height: 1.4em;">Mendrisiotto: Kulinarische Hochgefühle und Spitzenweine in hügeliger Gegend</span></span></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="box-sizing: content-box; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;"><br /></b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjilf662yD-HYlXfo8EQ8-qpLPROThlVtTVxcn3iN5-rJP2YbekTYuX7Jxe8YSybmmwy0rMDbycR914TnvmwJqXZ7bcJj4e5lNdJDii6n0vtQTZeacXQT64jeszqK_vICVjSYjdt-VEAkiMvgtscXCn4Rs9vt0Dkh6JpYHRcfJgFgkybVg1BHBj0JYA" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="167" data-original-width="250" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjilf662yD-HYlXfo8EQ8-qpLPROThlVtTVxcn3iN5-rJP2YbekTYuX7Jxe8YSybmmwy0rMDbycR914TnvmwJqXZ7bcJj4e5lNdJDii6n0vtQTZeacXQT64jeszqK_vICVjSYjdt-VEAkiMvgtscXCn4Rs9vt0Dkh6JpYHRcfJgFgkybVg1BHBj0JYA=w400-h268" width="400" /></a></div></div></div></div><b style="box-sizing: content-box; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;"><br /><br /></b><p></p><p><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; text-align: justify;"></span></p><blockquote><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; text-align: justify;">Die historische Einkehr Porto Pojana im idyllischen Ort Riva San Vitale wurde neu renoviert und erstrahlt seit 2019 als elegantes und zugleich modernes Restaurant. Die Gäste geniessen nicht nur Kulinarik auf höchstem Niveau, sondern auch andere Besonderheiten. Neben dem hauseigenen Felsen-Weinkeller, dem speziellen Rauchersalon mit ausgewählten Branntweinen, beeindruckt das Lokal mit seiner einladenden Veranda, die einen herrlichen Blick auf den Luganersee bietet. Der Chefkoch zaubert köstliche Seefischgerichte und serviert dazu vortreffliche, erlesene Weine. Auch für exklusive Events in kleinem Rahmen ist das Restaurant Porto Pojana wunderbar geeignet. </span><a href="http://click.email.ticino.ch/?qs=8b7b7b7154d7f5420207445c18b7e7ed7d2cbb01be10adac594cf46cf7769fc040411526edf63e8e4bdd6da4d51308dc6de597289a780f7620fe6fb8ca038703" style="background-position: 0px 0px; box-sizing: content-box; color: #38bedf; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.4em; text-align: justify; word-break: break-word;" target="_blank">ticino.ch/portopojana</a><br style="box-sizing: content-box; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.4em; text-align: justify;" /><br style="box-sizing: content-box; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.4em; text-align: justify;" /><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; text-align: justify;">Die kleine Gemeinde Bissone liegt malerisch am Ufer des Luganersee zwischen hochaufragenden Bergen unmittelbar vor der italienischen Grenze. Als Empfehlung für Feinschmecker gilt das Ristorante La Palma. Hier geniesst man leckere und ausgefallene regionale und mediterrane Gerichte in entspannter Atmosphäre. Neben kreativen saisonalen Speisen wie Kartoffelgnocchi in Tintenfischeintopf, Honig-Kalbs-Geschnetzeltes mit Erdnüssen und Trüffel-Risotto, erfreut man sich in dem Restaurant auch an köstlicher Pizza aus dem eigenen Holzofen. Ein wunderbarer Ort, um einen eindrucksvollen Urlaubstag gemütlich ausklingen zu lassen. Wer seinen Aufenthalt an diesem schönen Plätzchen verlängern möchte, hat die Möglichkeit im zugehörigen Hotel zu übernachten. </span><a href="http://click.email.ticino.ch/?qs=8b7b7b7154d7f542519e38e8ccdecc3793b8ea8e8252afa45f54c13f7a06276ab70fbf5a3c002b3ca102a2549da3322279a32fa192de238a267d6725189e9787" style="background-position: 0px 0px; box-sizing: content-box; color: #38bedf; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.4em; text-align: justify; word-break: break-word;" target="_blank">palmabissone.ch</a></blockquote><p><br /></p><h3 class="post-title entry-title" itemprop="name" style="color: #cc6600; font-family: Georgia, serif; font-size: 18.200000762939453px; font-weight: normal; line-height: 1.4em; margin: 0.25em 0px 0px; padding: 0px 0px 4px;"><div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard;"><span style="font-family: verdana;"><u>Quelle:</u> </span></div><div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard;"><span style="font-family: verdana;">Ticino Turismo</span></div><div style="caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: -webkit-standard;"><b style="box-sizing: content-box; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;">Jurij Meile</b></div><i style="box-sizing: content-box; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;">Head of Communication</i></h3><a href="http://click.email.ticino.ch/?qs=8b7b7b7154d7f542519e38e8ccdecc3793b8ea8e8252afa45f54c13f7a06276ab70fbf5a3c002b3ca102a2549da3322279a32fa192de238a267d6725189e9787" style="background-position: 0px 0px; box-sizing: content-box; color: #38bedf; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 1.4em; text-align: justify; word-break: break-word;" target="_blank"></a><p></p>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-34747353882099514782022-09-06T06:00:00.001+02:002022-09-06T06:00:00.202+02:00Acht kulinarische Geheimtipps aus vier Regionen, Teil 3<h3 class="post-title entry-title" itemprop="name" style="color: #cc6600; font-weight: normal; line-height: 1.4em; margin: 0.25em 0px 0px; padding: 0px 0px 4px;"><span style="font-size: small;"><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif;"> </span><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><span style="font-family: verdana;">Dinieren mit Aussicht - die schönsten Restaurants am Wasser</span></span></span></h3><div class="post-body entry-content" id="post-body-497811895605733910" itemprop="description articleBody" style="line-height: 1.6em; margin: 0px 0px 0.75em;"><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><span style="font-family: verdana;">Von<a href="https://www.ticino.ch/de/" style="color: #999999; text-decoration: none;"> Ticino Turismo</a> bekomme ich regelmässig aktuelle Artikel über das Tessin zugeschickt. Hier folgt Teil 3 des Artikels von Jurij Meile von <a href="https://www.ticino.ch/de/">Ticino Turismo:</a></span></p><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><br /></p><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><b style="box-sizing: content-box; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;"><span style="box-sizing: content-box; font-size: 20px; line-height: 1.4em;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="box-sizing: content-box; line-height: 1.4em;">Lugano: Perle zwischen Berg und See – eine perfekte Umgebung zum Geniessen</span></span></b></p><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><b style="box-sizing: content-box; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;"><span style="box-sizing: content-box; font-size: 20px; line-height: 1.4em;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="box-sizing: content-box; line-height: 1.4em;"></span></span></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="box-sizing: content-box; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;"><span style="box-sizing: content-box; font-size: 20px; line-height: 1.4em;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="box-sizing: content-box; line-height: 1.4em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgnff7XrLWjW75qxJLrmo9RoONZrEZWo899hO1TbKFBGoSmZ8U_7TaMdoeP085dXB7Jyl7iu5X9NaVk9hADma08fLuBVBA-grujhFkgH85URUbPZxkAJsO90Loo9gTmawYoohmcJ7shZsa6sWwuKFqIKJXFbdg4YK4yWFfaQ35Mduv03mq_g5yvRwzs" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="167" data-original-width="250" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgnff7XrLWjW75qxJLrmo9RoONZrEZWo899hO1TbKFBGoSmZ8U_7TaMdoeP085dXB7Jyl7iu5X9NaVk9hADma08fLuBVBA-grujhFkgH85URUbPZxkAJsO90Loo9gTmawYoohmcJ7shZsa6sWwuKFqIKJXFbdg4YK4yWFfaQ35Mduv03mq_g5yvRwzs=w400-h268" width="400" /></a></span></span></b></div><b style="box-sizing: content-box; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;"><span style="box-sizing: content-box; font-size: 20px; line-height: 1.4em;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="box-sizing: content-box; line-height: 1.4em;"><br /><br /></span></span></b><p></p><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><b style="box-sizing: content-box; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;"><span style="box-sizing: content-box; font-size: 20px; line-height: 1.4em;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="box-sizing: content-box; line-height: 1.4em;"><br /></span></span></b></p><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; text-align: justify;"></span></p><blockquote><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; text-align: justify;">Die kleine Gemeinde Gandria gilt als echter Geheimtipp in Lugano. Grosse Touristenmassen sucht man hier vergebens. Anstelle dessen erwarten die Besucher beschauliche, bunte Steinhäuser, die den kleinen Ort, der am Fusse des Monte Bré liegt, prägen. Nach einem kleinen Spaziergang durch die bezaubernden, engen Gässchen, findet man das kleine Restaurant „Locanda Gandriese”. Seit 2017 wird es von Davide Crobe geleitet, der ursprünglich aus Sardinien stammt. Neben der fantastischen Aussicht auf den Luganersee geniesst man dort somit eine stimmige Komposition aus sardischen Spezialitäten kombiniert mit regionalen Produkten des Tessin. Ein Tipp für alle, die Ihren Genussmoment verlängern möchten: Im Haus gibt es auch drei kleine Hotelzimmer. </span><a href="http://click.email.ticino.ch/?qs=8b7b7b7154d7f54257a25e307478530b813f61ea29a9193a0c25137501b1811524b3a3c825974a3ee0ace033d9c54161f0812ae38795a93ce7a25784e8d56ad5" style="background-position: 0px 0px; box-sizing: content-box; color: #38bedf; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.4em; text-align: justify; word-break: break-word;" target="_blank">locandagandriese.com</a><br style="box-sizing: content-box; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.4em; text-align: justify;" /><br style="box-sizing: content-box; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.4em; text-align: justify;" /><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; text-align: justify;">Ein weiterer wunderbarer Platz, um zu geniessen und zu entspannen ist das Ristorante Le Lac . Es befindet sich in Melide, einem Ort mitten am Luganersee liegt. Das kleine, feine Lokal hat es sich zur Aufgabe gemacht, ausschliesslich frische und saisonale Lebensmittel zu verwenden. Dafür sorgt (Küchen-)Chef Luca Toricelli, der seiner Kreativität in der Restaurantküche freien Lauf lässt und mit einem modernen gastronomischen Angebot überzeugt. Die Besucher erwartet somit ein Genusserlebnis in jeder Hinsicht – von Gaumenfreuden bis hin zur imposanten Aussicht auf den See ist hier alles inklusive. </span><a href="http://click.email.ticino.ch/?qs=8b7b7b7154d7f5424e1f65e9b66f5f7129d5a3e2b868dac42836c928f7af0f2a86d903fc92964c165ff6ebe5ba4ae47f62b4a0dce2e72a921f24961afb346aa6" style="background-position: 0px 0px; box-sizing: content-box; color: #38bedf; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.4em; text-align: justify; word-break: break-word;" target="_blank">lelacrestaurant.ch</a></blockquote><p><br /></p><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><span style="font-family: verdana;"><b>Fortsetzung folgt!</b></span></p><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><span style="font-family: verdana;"><b><br /></b></span></p><div style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"><u>Quelle:</u> </span></div><div style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;">Ticino Turismo</span></div><div style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><b style="box-sizing: content-box; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;">Jurij Meile</b></div><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><i style="box-sizing: content-box; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;">Head of Communication</i></p><div><i style="box-sizing: content-box; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;"><br /></i></div><a href="http://click.email.ticino.ch/?qs=8b7b7b7154d7f5424e1f65e9b66f5f7129d5a3e2b868dac42836c928f7af0f2a86d903fc92964c165ff6ebe5ba4ae47f62b4a0dce2e72a921f24961afb346aa6" style="background-position: 0px 0px; box-sizing: content-box; color: #38bedf; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 1.4em; text-align: justify; word-break: break-word;" target="_blank"></a><p></p><p></p></div>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-55370954960579163932022-09-04T06:00:00.005+02:002022-09-04T06:00:00.209+02:00Acht kulinarische Geheimtipps aus vier Regionen, Teil 2<h3 class="post-title entry-title" itemprop="name" style="color: #cc6600; font-weight: normal; line-height: 1.4em; margin: 0.25em 0px 0px; padding: 0px 0px 4px;"><span style="font-size: small;"><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif;"> </span><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><span style="font-family: verdana;">Dinieren mit Aussicht - die schönsten Restaurants am Wasser</span></span></span></h3><div class="post-body entry-content" id="post-body-497811895605733910" itemprop="description articleBody" style="line-height: 1.6em; margin: 0px 0px 0.75em;"><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><span style="font-family: verdana;">Von<a href="https://www.ticino.ch/de/" style="color: #999999; text-decoration: none;"> Ticino Turismo</a> bekomme ich regelmässig aktuelle Artikel über das Tessin zugeschickt. Hier folgt Teil 2 des Artikels von Jurij Meile von <a href="https://www.ticino.ch/de/">Ticino Turismo</a>:</span></p><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><b style="box-sizing: content-box; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;"><span style="box-sizing: content-box; font-size: 20px; line-height: 1.4em;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="box-sizing: content-box; line-height: 1.4em;">Region Ascona-Locarno: Regionale Spezialitäten und mediterranes Flair rund um den Lago Maggiore</span></span></b></p><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><b style="box-sizing: content-box; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;"><span style="box-sizing: content-box; font-size: 20px; line-height: 1.4em;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="box-sizing: content-box; line-height: 1.4em;"><br /></span></span></b></p><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><b style="box-sizing: content-box; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;"><span style="box-sizing: content-box; font-size: 20px; line-height: 1.4em;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="box-sizing: content-box; line-height: 1.4em;"></span></span></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="box-sizing: content-box; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg-9ZZigA1aMjWCPSe2DUqBdBSaAyU42E7uvBxjstK6McQ7U53_k-xTbLvLWbPEWVDeCmLFPANwC0J-_ju8aIhwV1PCvNZ8ECKdD2_VzkffhQ0P5sBfqNScjqH53G7t8aaCmcAGq0v5eM4n5UlPk3SJ0twPdEFz4PAQK3ptsAK-DHgg5gnXMTg6Q11A" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="173" data-original-width="250" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg-9ZZigA1aMjWCPSe2DUqBdBSaAyU42E7uvBxjstK6McQ7U53_k-xTbLvLWbPEWVDeCmLFPANwC0J-_ju8aIhwV1PCvNZ8ECKdD2_VzkffhQ0P5sBfqNScjqH53G7t8aaCmcAGq0v5eM4n5UlPk3SJ0twPdEFz4PAQK3ptsAK-DHgg5gnXMTg6Q11A=w400-h276" width="400" /></a></b></div><b style="box-sizing: content-box; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;"><br /><br /></b><p></p><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span face="Arial, helvetica, sans-serif" style="box-sizing: content-box; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-size: 14px; line-height: 1.4em; text-align: justify;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="box-sizing: content-box; line-height: 1.4em;"></span></span></p><blockquote><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span face="Arial, helvetica, sans-serif" style="box-sizing: content-box; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-size: 14px; line-height: 1.4em; text-align: justify;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="box-sizing: content-box; line-height: 1.4em;"></span></span></p><blockquote><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><span style="box-sizing: content-box; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; line-height: 1.4em; text-align: justify;"><span style="box-sizing: content-box; line-height: 1.4em;"><span style="font-family: times;"><b>Ein Restaurant, das bereits beim Eintreten unbeschwerte Leichtigkeit und „Dolce Vita“ versprüht, ist das Ristorante Giardino Lago in Minusio. Es liegt am nördlichsten Teil des Lago Maggiore. Von hier aus erfreut man sich über einen atemberaubenden Blick über den ganzen See bis hin nach Italien. Wer das Glück hat, auf dieser Terrasse zu dinieren, während im Hintergrund die Palmen leise rascheln und die Sonne am Wasser glitzert, hat schnell das Gefühl direkt am Mittelmeer zu sein. In diesem wunderbaren Ambiente geniesst man die moderne Küche des Ristorante Lago gleich doppelt. Es gibt ausgewählte Antipasti, vorzügliche Pasta und Risotto sowie zum Abschluss verführerisches Tiramisu und cremiges Gelato. Dazu serviert man erlesene Weine. Buon appetito! <a href="http://click.email.ticino.ch/?qs=8b7b7b7154d7f54223860bbfbd33228acae9d4528b3f5d3132c6858b6faa8a1902414a5efda54a847d2d8a3e7204170eb2eeaa331bd3188a161dfecd9f61cc96" style="background-position: 0px 0px; box-sizing: content-box; color: #38bedf; line-height: 1.4em; word-break: break-word;" target="_blank">ticino.ch/ristorante-giardino-lago</a></b></span></span></span></p><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span face="Arial, helvetica, sans-serif" style="box-sizing: content-box; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-size: 14px; line-height: 1.4em; text-align: justify;"><br /></span></p><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><span style="font-family: times;"><b><span style="text-align: justify;"><span style="font-size: 14px;">A</span>n einem idyllischen Platz im charmanten Dörfchen Peccia befindet sich das Grotto Pozzasc. Es liegt eingebettet in ein Naturbecken, das sich aus dem Fluss des Pecciatals herausgeformt hat. Ursprünglich diente das Grotto als Mühle, wovon noch heute Baureste aus Holz und Stein zeugen. Die Gastgeber Claudia & Christian verwöhnen ihre Gäste mit regionalen Köstlichkeiten und heimischen Spezialitäten. Aufgetischt werden neben vorzüglichem Minestrone, hochwertige Käsesorten, Salami und natürlich die einheimische Wurstspezialität “codegotto nostrano“. Special: Jeden Tag wird am Kamin frische Polenta zubereitet. An den Granittischen im Schatten der grossen Bäume zelebriert man - neben den kulinarischen Genüssen – natürlich den herrlichen Ausblick auf den Fluss.</span><span style="text-align: justify;"> </span><a href="http://click.email.ticino.ch/?qs=8b7b7b7154d7f542121d179690634001a12698587321c80feb577ab2ea1387ec39e440a0658bb21786a65b362c304eaed173426beee698c23ce13f5fa35eae4f" style="background-position: 0px 0px; box-sizing: content-box; color: #38bedf; line-height: 1.4em; text-align: justify; word-break: break-word;" target="_blank">pozzasc.c</a></b></span></p></blockquote><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><a href="http://click.email.ticino.ch/?qs=8b7b7b7154d7f542121d179690634001a12698587321c80feb577ab2ea1387ec39e440a0658bb21786a65b362c304eaed173426beee698c23ce13f5fa35eae4f" style="background-position: 0px 0px; box-sizing: content-box; color: #38bedf; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 1.4em; text-align: justify; word-break: break-word;" target="_blank"></a></p></blockquote><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><a href="http://click.email.ticino.ch/?qs=8b7b7b7154d7f542121d179690634001a12698587321c80feb577ab2ea1387ec39e440a0658bb21786a65b362c304eaed173426beee698c23ce13f5fa35eae4f" style="background-position: 0px 0px; box-sizing: content-box; color: #38bedf; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 1.4em; text-align: justify; word-break: break-word;" target="_blank"></a></p><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif">Anmerkung Ti Saluto Ticino: Zu meinem Bericht über dieses Grotto geht es</span><a href="https://tisalutoticino.blogspot.com/2020/08/grotto-pozzasc-peccia-valle-maggia.html" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> hier entlang (klick)</a></p><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><span style="font-family: verdana;"><b>Fortsetzung folgt!</b></span></p><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><span style="font-family: verdana;"><b><br /></b></span></p><div style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"><u>Quelle:</u> </span></div><div style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;">Ticino Turismo</span></div><div style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><b style="box-sizing: content-box; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;">Jurij Meile</b></div><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333;"><i style="box-sizing: content-box; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;">Head of Communication</i></p><p><br style="box-sizing: content-box; caret-color: rgb(0, 0, 0); color: black; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 1.4em; text-align: justify;" /><br /></p></div>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-4978118956057339102022-09-02T11:14:00.003+02:002022-09-03T10:36:44.853+02:00Acht kulinarische Geheimtipps aus vier Regionen, Teil 1<p> <span style="font-family: verdana;">Dinieren mit Aussicht - die schönsten Restaurants am Wasser</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Von<a href="https://www.ticino.ch/de/"> Ticino Turismo</a> bekomme ich regelmässig aktuelle Artikel über das Tessin zugeschickt. Natürlich interessieren mich kulinarische Themen besonders, euch doch sicherlich auch? Auf jeden Fall möchte ich sie euch nicht vorenthalten. Daher folgt nun Teil 1 des Artikels von Jurij Meile von Ticino Turismo:</span></p><p><br /></p><p><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; text-align: justify;"></span></p><blockquote><p><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; text-align: justify;">Das Tessin zeigt sich in vielfacher Hinsicht mit einer einzigartigen Mischung der schönen Seiten des Lebens. Der südlichste Schweizer Kanton präsentiert mediterranes Flair, kombiniert mit urigem Schweizer Alpenleben und umrahmt von eindrucksvollen Naturkulissen. Mit seinen bekanntesten Seen Lago Maggiore und Luganersee sowie unzähligen Flüssen ist das Tessin ein regelrechtes Wasserparadies. Als Geheimtipp für Liebhaber regionaler, traditioneller Köstlichkeiten lockt die Region zudem Gäste aus aller Welt zum lukullischen Genuss. Durch die kulturelle Nähe zu Italien ist die Regionalküche des Tessin stark mediterran geprägt. Somit vereint das Tessin wiederum das Beste aus beiden Welten: Feinschmecker erfreuen sich, direkt am Wasser hervorragend zu speisen mit garantiert bemerkenswerter Aussicht. Nachstehend präsentieren wir eine Auswahl der besten Restaurant-Tipps für „Fine Dining“ am Wasser in den vier Tessiner Regionen. </span></p><p><b style="box-sizing: content-box; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;"><span style="box-sizing: content-box; font-size: 20px; line-height: 1.4em;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="box-sizing: content-box; line-height: 1.4em;">Bellinzona e Valli: Urtypischer Genuss aus dem Felsenkeller</span></span></b></p><p><b style="box-sizing: content-box; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;"><span style="box-sizing: content-box; font-size: 20px; line-height: 1.4em;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="box-sizing: content-box; line-height: 1.4em;"></span></span></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="box-sizing: content-box; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjxRUBUWFiA93aWG1av0TSIZX0nwobrT7NFGT87Y_o34IrZj3ZPJuPVzgaf8AqJzm5mPRFH84s_InzQdUwSLQGHxlcLe4zzPdgAK7VImegoP5Mj6wGc4NfWBI3Tl5s6uPffwEz_Ekf6Hi8aUQddqev20rnVFpzrgE3Up7WclkfF9Mx9drB9pe81wPZz" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjxRUBUWFiA93aWG1av0TSIZX0nwobrT7NFGT87Y_o34IrZj3ZPJuPVzgaf8AqJzm5mPRFH84s_InzQdUwSLQGHxlcLe4zzPdgAK7VImegoP5Mj6wGc4NfWBI3Tl5s6uPffwEz_Ekf6Hi8aUQddqev20rnVFpzrgE3Up7WclkfF9Mx9drB9pe81wPZz=w400-h300" width="400" /></a></b></div><b style="box-sizing: content-box; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;"><br /><br /></b><p></p><p><b style="box-sizing: content-box; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;"><span style="box-sizing: content-box; font-size: 20px; line-height: 1.4em;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="box-sizing: content-box; line-height: 1.4em;"><br /></span></span></b></p><p><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; text-align: justify;">Eine gastronomische Besonderheit des Tessin sind die sogenannten „Grotti“. Es handelt sich um kleine, meist um einen Felsenkeller herum gebaute Lokale, in denen es durch die Steinmauern konstant kühl ist. In einem „Grotto“ werden nur traditionelle, landestypische Speisen und lokale Getränke und Weine serviert. Ursprünglich dienten sie als natürlicher Felskeller, zur Aufbewahrung von Lebensmitteln. Als kulinarischer Geheimtipp im Ort Giornico gilt das Grotto dei due Ponti. Eine Einkehr in dem landestypischen Restaurant - etwa im Anschluss an den Besuch der nahegelegenen „Chiesa San Nicola“ - ist absolut empfehlenswert. Das Lokal begeistert durch seine aussergewöhnliche Lage inmitten einer kleinen Insel im Fluss Tessin. Die beiden Brücken, die von der Insel wegführen, verbinden den Kern des Dorfes mit dem Stadtteil am rechten Ufer und geben dem Grotto dei due Ponti seinen Namen. Die grosszügige Terrasse, eingebettet in eine üppige Pflanzenwelt, die Frische des Wassers und das urige Flair des “Grotto” machen einen Besuch einzigartig. Kulinarisch überzeugt das charmante Restaurant mit mediterraner Küche. Polenta, Fischgerichte sowie hausgemachte Pasta gehören zu den Spezialitäten des Hauses. Die besonders empfehlenswerten Speisen sind auf der Karte unter dem Begriff 'Fantasie dell'Arturo' zusammengefasst. Für Weinliebhaber spannend: Hier serviert man offenbar einen der besten Merlot im Tessin. </span><a href="https://www.grotto2ponti.ch">https://www.grotto2ponti.ch</a></p></blockquote><p><a href="https://www.grotto2ponti.ch"></a></p><p><span style="font-family: verdana;">Anmerkung Ti saluto Ticino:</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Unser Besuch in diesem wunderschön gelegenen Grotto liegt (leider) schon wieder viel zu lange zurück, wer mag, schaut mal hier: </span><a href="https://tisalutoticino.blogspot.com/2010/06/grotto-dei-due-ponti-giornico.html" style="font-family: verdana;">Grotto dei due ponti</a></p><p><br /><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="background-color: white; text-align: justify;">In beeindruckendem Ambiente – nahe dem Osogna Becken gelegen – befindet sich ein weiteres Lokal der besonderen Art, das Grotto Pozzón. Erbaut wurde dieses im Jahr 1896 und glänzt neben der urtypischen Optik auch mit einer traditionsreichen Speisekarte. Serviert werden typische Tessiner Spezialitäten, deftige Salami und Wurstwaren sowie eine schöne Auswahl an regionalen Käsesorten. Geheimtipp: die köstliche Zwiebelsuppe. </span><a href="https://www.ticino.ch/de/restaurants/details/Grotto-Pozzon/141886.html?j=298087&sfmc_sub=8250184&l=122_HTML&u=14665778&mid=510002106&jb=6&utm_source=sfmc_ticino.ch&utm_medium=email&utm_campaign=att_nl">Grotto Pozzón, Osogna</a></p><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;"><b>Fortsetzung folgt!</b></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b><br /></b></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b><br /></b></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><b><br /></b></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><u>Quelle:</u> </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Ticino Turismo</span></div><div><b style="box-sizing: content-box; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;">Jurij Meile</b></div><i style="box-sizing: content-box; font-family: Arial, helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 1.4em;">Head of Communication</i>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-61530585404877381332022-07-02T07:00:00.003+02:002022-07-02T07:00:00.184+02:00Grotto Raffael, Losone<p> <span style="font-family: verdana;">Grotto Raffael, Viccolo Canaa 21, 6616 Losone, Tel 091 791 15 29</span></p><p><span style="font-family: verdana;">von Mai bis September täglich geöffnet, im März, April, Oktober und November montags geschlossen</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; font-family: verdana; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO_Dw9AvMT0IFY26C-IaNDc4S0r89lllu_kb9608VeZVyDTO2yfSzOkKFkiE7pXEDKW1hZkAWJ6rqJ0OukcrzQcULdJgGRoY3aHjGVh-PhzfLI5Nl745U1cbm4UaKJRQqJC4KgY4f8N8twZz5Eml-6EU8dVpODHA6ewz0yjOWEyOiQoxIQ-eEWmi_4/s4032/IMG_5642.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO_Dw9AvMT0IFY26C-IaNDc4S0r89lllu_kb9608VeZVyDTO2yfSzOkKFkiE7pXEDKW1hZkAWJ6rqJ0OukcrzQcULdJgGRoY3aHjGVh-PhzfLI5Nl745U1cbm4UaKJRQqJC4KgY4f8N8twZz5Eml-6EU8dVpODHA6ewz0yjOWEyOiQoxIQ-eEWmi_4/w400-h300/IMG_5642.jpeg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; font-family: verdana; text-align: center;">Das Grotto Raffael ist eines der ältesten und typischsten Tessiner Grotti. Hier werden noch die traditionellen Tessiner Gerichte serviert und das in höchster Qualität.</div></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><span style="font-family: verdana;">Man sitzt selbst an heissen Sommertagen angenehm unter den jahrhundertealten Bäumen und lässt sich die immer frisch und perfekt zubereiteten Spezialitäten schmecken.</span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Für uns muss es als Vorspeise mal wieder Cicorietta-Salat sein, jetzt ist die Saison dafür und wir profitieren davon.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY9QakEXrbxdhNETW4G1Enb3EMO4AjP2DfYzWZK0R7vTzYQ8P2fclWmdGc6l8go-12ZaIoEUP1WYIMCcw2hetq0VbFQMsOJB-qfFVc_bQgau27wyWeAL4JRHMPpx_CRbPYVKgRGSW2UeTu-1xbb4utr_j6awSb2mrcczqqrRxF1vegitFpFQoarMzU/s4032/IMG_5643.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY9QakEXrbxdhNETW4G1Enb3EMO4AjP2DfYzWZK0R7vTzYQ8P2fclWmdGc6l8go-12ZaIoEUP1WYIMCcw2hetq0VbFQMsOJB-qfFVc_bQgau27wyWeAL4JRHMPpx_CRbPYVKgRGSW2UeTu-1xbb4utr_j6awSb2mrcczqqrRxF1vegitFpFQoarMzU/w400-h300/IMG_5643.jpeg" width="400" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;">Für den Signore gibt es anschliessend Rindsragout mit Champignons und Speck, wahlweise mit Polenta, Risotto oder Spaghetti serviert</span></div></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOMkpq27EQZvDADuGzZm8tiAbPlM14tudr4RlPoiH1WH1jPI1OTE69deyzs1CaQjv26BHr4OJs4G4LRxkc_wQVr1QfYxfPkE1Z4IpN9f3OfBuLcEULqszHTIi670TrCu0l63ez9QFyWEakVjxpxM9efmRR8oTu-zDjeQ5tkp-SXBdvENDR28jdl4QA/s4032/IMG_5645.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOMkpq27EQZvDADuGzZm8tiAbPlM14tudr4RlPoiH1WH1jPI1OTE69deyzs1CaQjv26BHr4OJs4G4LRxkc_wQVr1QfYxfPkE1Z4IpN9f3OfBuLcEULqszHTIi670TrCu0l63ez9QFyWEakVjxpxM9efmRR8oTu-zDjeQ5tkp-SXBdvENDR28jdl4QA/w300-h400/IMG_5645.jpeg" width="300" /></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><span style="font-family: verdana;">und für mich das, was ich meistens hier esse: hausgemachte Gnocchi! Wahlweise in Butter, mit Tomatensauce, mit Gorgonzola oder in Bolognese</span><p></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJwjGw2ESf01SWScyi1z9Y-sI-UmTrBwWpqOkGkPIyAaTRSLptyoRpD1YJqrYXBh0lHG5Da4IwYHeM3WHw5bH6d0proBSNmjotEZn5PP9HQKn1g-LGvZ6t18KvrvA5auFlL9q7I_UvKnFyBkXf4yOXiihF4DUrv1eSJLtyRtgCIFnmx8QE5te_sDD9/s4032/IMG_5644.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJwjGw2ESf01SWScyi1z9Y-sI-UmTrBwWpqOkGkPIyAaTRSLptyoRpD1YJqrYXBh0lHG5Da4IwYHeM3WHw5bH6d0proBSNmjotEZn5PP9HQKn1g-LGvZ6t18KvrvA5auFlL9q7I_UvKnFyBkXf4yOXiihF4DUrv1eSJLtyRtgCIFnmx8QE5te_sDD9/w300-h400/IMG_5644.jpeg" width="300" /></a></span></div><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Diese Gnocchi schmecken hier so gut wie nirgendwo sonst, diese Fluffigkeit und Leichtigkeit ist unnachahmlich, es ist, als würde man auf kleinen zarten Wölkchen kauen - doch nun Schluss mit der Schwärmerei! Ich komme ja da wieder hin!</span></p>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-66610883806321033372022-07-01T12:00:00.002+02:002022-07-01T15:48:31.473+02:00Frittata con Funghi Trifolati<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgDv3ADcXjDFCMu-EhDUHLcuqPp9Q5vMPWvpLCz5Km-1EnnR_SmAfeDmpTSkLZ3-SVIl9hgmccGlTIRhgSVSNMoN20ignVpmN0M26mWBtMamicst30IfKUIYpILh6uYaSsqfpc9xes_jPxJGCgOccOldyzyHfZ8LQ4DL9kW2U896wPFVMxjCdGxhvtE" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgDv3ADcXjDFCMu-EhDUHLcuqPp9Q5vMPWvpLCz5Km-1EnnR_SmAfeDmpTSkLZ3-SVIl9hgmccGlTIRhgSVSNMoN20ignVpmN0M26mWBtMamicst30IfKUIYpILh6uYaSsqfpc9xes_jPxJGCgOccOldyzyHfZ8LQ4DL9kW2U896wPFVMxjCdGxhvtE=w400-h300" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: verdana, sans-serif; font-size: 13px; text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Die Frittata ist ein klassisches italienisches Gericht, in dem sich sehr gut Gemüsereste, Kräuter etc. verarbeiten lassen. Sie wird gerne lauwarm als Antipasto serviert. </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">Wir haben heute Champignons und frische Gartenkräuter darin verarbeitet und sie mit einem grünen Salat verspeist.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><u>ich nehme (für 2 Personen):</u></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><ul style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif;"><li><span style="font-family: verdana, sans-serif;">150 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten</span></li><li><span style="font-family: verdana, sans-serif;">Olivenöl</span></li><li><span style="font-family: verdana, sans-serif;">Salz, Pfeffer</span></li><li><span style="font-family: verdana, sans-serif;">3 Eier</span></li><li><span style="font-family: verdana, sans-serif;">2 EL gehackte glatte Petersilie oder sonstige Gartenkräuter</span></li><li><span style="font-family: verdana, sans-serif;">1 Knoblauchzehe, geschält, gepresst</span></li><li><span style="font-family: verdana, sans-serif;">50 g Ziegenfrischkäse (wer keine gute Qualität bekommt, nimmt Doppelrahmfrischkäse)</span></li><li><span style="font-family: verdana, sans-serif;">50 g geriebener Parmesan</span></li></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: verdana, sans-serif; text-align: left;"><br /><div style="text-align: justify;"><u>und los gehts:</u></div></span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; text-align: left;"></span><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: verdana, sans-serif; text-align: left;"><br /><div style="text-align: justify;">die Champignons bei mittlerer bis grosser Hitze in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl anbraten. Salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.</div></span><span style="background-color: white; text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span></div></span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, sans-serif;">Die Eier mit einer Gabel schön schaumig schlagen, salzen, pfeffern, Petersilie, Knoblauch, Ziegenfrischkäse und Parmesan dazu und glatt rühren und in die Pfanne geben. Die Champignons darauf arrangieren. NICHT RÜHREN! Nur stocken lassen. Sobald der Boden leicht gebräunt ist, wenden. Entweder hat man dazu eine Wendepfanne oder man nimmt einen grossen Teller zu Hilfe. Sonstige Wendemanöver wie in die Luft werfen etc. führen selten zum Erfolg - wir haben uns jetzt eine Wendepfanne angeschafft, die auch für Pfannkuchen bzw. Crêpes bestens geeignet ist.</span></div></span><span style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span></div></span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, sans-serif;">Nur noch leicht bräunen, die Frittata sollte innen noch schön locker und fluffig sein.</span></div></span><span style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: verdana, sans-serif;"><br /></span></div></span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana, sans-serif;">Zum Servieren in Viertel schneiden und mit einem Salat servieren.</span></div></span><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: verdana, sans-serif; text-align: left;"><br /></span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; text-align: left;"></span><br style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; text-align: left;" /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="background-color: white; caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: verdana, sans-serif; font-size: 13px; text-align: left;"><br /></span></div>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-70009439395864138492022-06-30T14:00:00.001+02:002022-06-30T14:00:00.186+02:00Grotto Val D'Ambra, Personico <p> <span style="font-family: verdana;">Grotto Val D'Ambra, 6744 Personico, Tel. 091 864 18 29, Ruhetag: Montag</span></p><p><span style="font-family: verdana;">geöffnet von Karfreitag bis Anfang Oktober (so lange das Wetter mitspielt)</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhOH6PSnmcO0xBxDW7eOJDreYbnblTB-7-J_t5sdwSwFSq11tzbKd39P7GtpeyyL4MBHOMN7um1eHktkKDpMZt9ootUxjkRqHtVmk-Wi-F3BrwJMdtDCvNgoN4xifTL1pdGNYZdWAm2hn5_kSNm-sFQf554x3gWUy8mJOgB8zeSo0fYDMttbd59IZFe" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1172" data-original-width="1600" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhOH6PSnmcO0xBxDW7eOJDreYbnblTB-7-J_t5sdwSwFSq11tzbKd39P7GtpeyyL4MBHOMN7um1eHktkKDpMZt9ootUxjkRqHtVmk-Wi-F3BrwJMdtDCvNgoN4xifTL1pdGNYZdWAm2hn5_kSNm-sFQf554x3gWUy8mJOgB8zeSo0fYDMttbd59IZFe=w400-h293" width="400" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br />Ankommen im Tessin heisst für uns meistens auch Ankommen im Grotto Val D'Ambra. Wir kommen schon seit Jahren zu Nadine und werden mittlerweile wie alte Freunde begrüsst. Kürzlich wurde das Grotto von Slow Food ausgezeichnet.</span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Für uns ist es das ursprünglichste Grotto mit einer typischen Grotto Küche. Sie reift ihre Käse selbst in einem der Steinkeller, genannt Grotto, Salate und Gemüse werden selbst gezogen, vor allem die wunderbaren Tomaten, die tatsächlich noch intensiv nach Tomaten schmecken, haben es mir angetan.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Ihre Walliser Herkunft prägt auch manchmal die Küche von Nadine, so ist diesmal ein Grossteil ihrer Familie mit entsprechenden Raclette-Geräten und den Wagenrad-Grossen Raclette Käsen aus dem Wallis angereist, um für Nadines Gäste Raclette zuzubereiten.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhjs_2jvn5HhO-WbEl3-QTHOXW9yOlQlnyRMRr8A4oTljErwbvFynzCJR-viXlUhSg8WpwuxqBalPoX_hhTfysgvwSegbfc2qV6WlVXAbKw2CRfL2noIUHDoHvLwsWriBOWD3lwG37b-Qb2jdrr6rkO4NALO9-Crs_4KMxHqo_IZrDd53lR4qpoqtL-" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="2754" data-original-width="1723" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhjs_2jvn5HhO-WbEl3-QTHOXW9yOlQlnyRMRr8A4oTljErwbvFynzCJR-viXlUhSg8WpwuxqBalPoX_hhTfysgvwSegbfc2qV6WlVXAbKw2CRfL2noIUHDoHvLwsWriBOWD3lwG37b-Qb2jdrr6rkO4NALO9-Crs_4KMxHqo_IZrDd53lR4qpoqtL-=w250-h400" width="250" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;">Ich war ein wenig erstaunt, dann Raclette und Käse-Fondue kenne ich nur aus der Winterzeit, doch Nadine versicherte mir, dass dieses Gericht auch in den Sommermonaten wunderbar schmecke. Na gut, der Signore wagte sich da ran (brauchte anschliessend aber einen doppelten Grappa).</span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Ich entschied mich für Cicorietta-Salat mit Tomaten, anschliessend einen kleinen Teller mit Tessiner Wurstwaren und eine kleine Portion Vitello Tonnato</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Ein wunderbarer Auftakt für ein paar schöne Tage am Lago Maggiore.</span></p>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-24641482365393295212022-05-28T08:55:00.001+02:002022-05-28T08:55:32.452+02:00Cantine Aperte - geöffnete Weinkeller<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi_efXh-pP988Ifxhd5ZCpQJ9jTZj1zr4ZyKCL7LjmTX1_gaqLhK2TaUcXOkff4FJbhLqruMHN3DuPiWhHXzUkCrNguvPRwJxH9zkqoalx6DSFZb7W2GpVmIQE7rzfWR_0O0vjI9TuUuNfGca40wiIKwnYppPREjUUwB-NG5rLqBDzmCEL0BOAwLxJM" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1707" data-original-width="2560" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi_efXh-pP988Ifxhd5ZCpQJ9jTZj1zr4ZyKCL7LjmTX1_gaqLhK2TaUcXOkff4FJbhLqruMHN3DuPiWhHXzUkCrNguvPRwJxH9zkqoalx6DSFZb7W2GpVmIQE7rzfWR_0O0vjI9TuUuNfGca40wiIKwnYppPREjUUwB-NG5rLqBDzmCEL0BOAwLxJM=w400-h266" width="400" /></a></div><br /><br /><p></p><p><br /></p><p> <span style="font-family: verdana;">Cantine Aperte 2022, Samstag, 28. und Sonntag 29. Mai, von 10:00 bis 18:00 Uhr</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Nachdem bereits letztes Wochenende im Sottoceneri, im Südtessin, die Weinkeller für interessierte Besucher geöffnet waren, beginnt heute diese Veranstaltung im Sopraceneri, d.h in den nördlichen Kantonen in der Gegend rund um Bellinzona und auch im Locarnese.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Viele Weinbaubetriebe haben sich etwas Besonderes ausgedacht, so bieten einige geführte Wanderungen durch die Rebberge an, Kellerbesichtigungen sowie Weinverkostungen sind ebenfalls überall vorgesehen. Auch die Möglichkeit, Tessiner Spezialitäten bzw. ein Mittagessen einzunehmen, ist bei vielen Winzern gegeben.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Auch die <a href="https://www.ilcavaliere.ch">Cantina il Cavaliere in Contone</a> hat an diesem Wochenende geöffnet und freut sich darauf, ihre neu gestalteten Räumlichkeiten zu präsentieren.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-69576982056400110302022-05-18T07:58:00.000+02:002022-05-18T07:58:34.608+02:00Fegato alla veneziana - Leber auf venezianische Art<p><span style="font-family: verdana;">Kalbsleber auf venezianische Art</span></p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi0cowsC1ekbsqRV_ZRyEbqhDxpHAZy-iaZs18JQZ8uVJicT_FTptHJAwTpYj-mJWqKnhxCesuNodSi-kx6HB2yrVvqJpx1QsQRyHJVMJZGECa3P5XwmdImpf8psnS_sM-0-3493gKUGvrh8lLH8QXfBTog3z9N-vQ9dMOfA6mYN3yDMM6RwTJdw9gY" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi0cowsC1ekbsqRV_ZRyEbqhDxpHAZy-iaZs18JQZ8uVJicT_FTptHJAwTpYj-mJWqKnhxCesuNodSi-kx6HB2yrVvqJpx1QsQRyHJVMJZGECa3P5XwmdImpf8psnS_sM-0-3493gKUGvrh8lLH8QXfBTog3z9N-vQ9dMOfA6mYN3yDMM6RwTJdw9gY=w400-h300" width="400" /></a></div><br /> <p></p><p><span style="font-family: verdana;">Ich weiss, dass viele Leute keine Innereien mögen, ich esse z.B. auch kein Herz oder Lunge, dafür mag ich aber gerne Kalbs-Leber, Kalbs-Nieren und Kalbs-Bries.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Fegato alla Veneziana ist ein Klassiker aus der venezianischen Küche und wird meistens mit Polenta serviert</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Dieses Gericht ist einfach und schnell gemacht, man sollte nur darauf achten, beste Zutaten zu verwenden. Leber muss bei grosser Hitze - eventuell portionsweise - in der Pfanne angebraten werden und darf keinesfalls zu lange braten, sie wird sonst hart. Nicht zu viel in der Pfanne rühren während des Bratvorgangs. Die Leber sollte innen noch leicht rosa sein (Vorsicht, sie gart in der Pfanne nach).</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><u>ich nehme (für 2 Portionen):</u></span></p><p><span style="font-family: verdana;">ca. 300 g geputzte Kalbsleber (eventuelle Häutchen vorher abgeschnitten)</span></p><p><span style="font-family: verdana;">2 EL Olivenöl</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1 EL Butter</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1 EL Schalotten, in feinste Würfel geschnitten</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1/2 Glas Weisswein</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Salz, Pfeffer</span></p><p><span style="font-family: verdana;">6 grosse Blätter Salbei, in Streifen geschnitten</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><u>und los gehts:</u></span></p><p><span style="font-family: verdana;">Die Leber Zimmertemperatur annehmen lassen und in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Schalotten darin unter häufigem Rühren glasig dünsten, herausnehmen und zur Seite stellen.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Nochmals einen EL Olivenöl und einen EL Butter in der gleichen Pfanne erhitzen, die UNGESALZENE Leber hineingeben und bei starker Hitze kurz braten. Die Hälfte der Salbei-Streifen hineingeben, den Weisswein angiessen und die gedünsteten Schalotten ebenfalls mit in die Pfanne geben, salzen und pfeffern, abschmecken.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Wer so wie ich den intensiven Geschmack von Salbei mag, gibt am Schluss noch ein paar Streifen von frischem Salbei zum Garnieren darüber.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Da der Signore keine Polenta mag, haben wir Tagliatelle dazu gegessen.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-27409022148280881942022-05-12T08:13:00.002+02:002022-05-12T14:07:05.592+02:00Neuentdeckung: Osteria Bisnona<p> <span style="font-family: verdana;">Neuentdeckung: Osteria Bisnona, Via Cantonale 42, 6594 Contone</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Tel. 091 858 21 04</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj_hRwrv2t5j_lLlPOriFCObgHUSO3eImrjufrCenbRNc8_5F5oBDgqHSZwOxcQ66sp4RsYi5KrhP_uvLGPZLdAR0RxhBHxulflMw3y4vD0jYtqVwJI1yVhnxjHBcNCP09cVuJkTnVKw_Q-wV6CP6WqWYrN9xuMcJPD2MVUJA2oZo68LHXFNuCVzguX" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj_hRwrv2t5j_lLlPOriFCObgHUSO3eImrjufrCenbRNc8_5F5oBDgqHSZwOxcQ66sp4RsYi5KrhP_uvLGPZLdAR0RxhBHxulflMw3y4vD0jYtqVwJI1yVhnxjHBcNCP09cVuJkTnVKw_Q-wV6CP6WqWYrN9xuMcJPD2MVUJA2oZo68LHXFNuCVzguX=w400-h300" width="400" /></a></span></div><p><span style="font-family: verdana;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></span></p><span style="font-family: verdana;">Ich freue mich immer wieder, wenn ich in der Tessiner Gastronomie eine Neuentdeckung mache. Ist es dann auch noch eine solch empfehlenswerte wie die Osteria Bisnona, dann bin ich ganz besonders glücklich, euch diese vorstellen zu dürfen.</span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Hier wird mit ganz viel Liebe und Kennerschaft gekocht; die Produkte kommen überwiegend aus einheimischer und vor allem biologischer Produktion und das wunderbar knusprige Brot ist selbstgebacken mit lievito madre und Mehl von der Mulino di Marroggia.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjENvEjmaMWRK2zbZLFiERZ2jIDJpD1jMYQalgCHycqs-48Cvo8_oky2350R-YCcPpfUV1UISuER73EMuz1r0Cytu5PyV-5Mtuw-M81LlvhWgdtKtw6tBsBV63em98qvFxEFNf483xmH0pnA271C_Pv4DklznziYZ6UZEzjLydlkrqs19XxaDztsmTC" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjENvEjmaMWRK2zbZLFiERZ2jIDJpD1jMYQalgCHycqs-48Cvo8_oky2350R-YCcPpfUV1UISuER73EMuz1r0Cytu5PyV-5Mtuw-M81LlvhWgdtKtw6tBsBV63em98qvFxEFNf483xmH0pnA271C_Pv4DklznziYZ6UZEzjLydlkrqs19XxaDztsmTC=w300-h400" width="300" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /><span> <span> <span> <span> <span> <span> <span> <span> <span> </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span>hier mit Thymianbutter serviert<p></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;">Normalerweise ist Sonntag und Montag geschlossen, doch an unserem Besuchstag war Muttertag und ausnahmsweise geöffnet, angeboten wurde dieses Menu:</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgPkTPNKIQW2mZ1SBeqPXZMjRxDHMOs-lxPeAWDa-nuKpbv969nwsR8Z-zmObAoorNzd1UQMHoj1JlcL438PFNaVsWJHzh_67oU1CiFR2sr_wlgEAiOOXBUEAX4ZWTHpLSemZb7HZH8t1KCAbzNPDygOeedvGbYTbM47MIQx1pUM8xlh9a8B-M6Z1jP" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgPkTPNKIQW2mZ1SBeqPXZMjRxDHMOs-lxPeAWDa-nuKpbv969nwsR8Z-zmObAoorNzd1UQMHoj1JlcL438PFNaVsWJHzh_67oU1CiFR2sr_wlgEAiOOXBUEAX4ZWTHpLSemZb7HZH8t1KCAbzNPDygOeedvGbYTbM47MIQx1pUM8xlh9a8B-M6Z1jP=w400-h300" width="400" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><div class="page" title="Page 1"><div class="section" style="background-color: white;"><div class="layoutArea"><div class="column"><p><span style="font-family: Optima; font-size: 13pt; font-style: italic;">Carpacccio di salmone di Lostallo, gamberi blu svizzeri di Reinfelden, lamponi e ravanelli</span></p><p><span style="font-family: Optima;"><span style="font-size: 17.33333396911621px;"><i>Carpaccio vom Lachs aus Lostallo, blaue Garnelen aus Reinfelden, Himbeeren und Radieschen</i></span></span></p><p><span style="font-family: Optima;"><span style="font-size: 17.33333396911621px;"><i><br /></i></span></span></p><p><span style="font-family: Optima;"><span style="font-size: 17.33333396911621px;"><i></i></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Optima;"><i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjr4Fe2Dyc29RAUQ6rMMw__9SjT4cdU4kd_FY00EeZ97hhMD7kYX8cKWUAhBu7l9ebv7dnO23SodHSOkZl0mDXvA8qSzJFCl6wl8xw6H5jzmRTME_eRLiyoOvwWwDMPzVDiA3zpmu_h3jebnhlwwjIyJGiKBCSoELwJvBxV5XF6jyIQ5xzz7a8qrOws" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjr4Fe2Dyc29RAUQ6rMMw__9SjT4cdU4kd_FY00EeZ97hhMD7kYX8cKWUAhBu7l9ebv7dnO23SodHSOkZl0mDXvA8qSzJFCl6wl8xw6H5jzmRTME_eRLiyoOvwWwDMPzVDiA3zpmu_h3jebnhlwwjIyJGiKBCSoELwJvBxV5XF6jyIQ5xzz7a8qrOws" width="320" /></a></i></span></div><span style="font-family: Optima;"><i><br /></i></span><p></p><div class="page" title="Page 1"><div class="section"><div class="layoutArea"><div class="column"><p><span style="font-family: Optima; font-size: 13pt; font-style: italic;">Quaglia dell’agriturismo “la Ciossa” con carote colorate, pompelmo e patate Bisnona</span></p><p><span style="font-family: Optima; font-size: 13pt; font-style: italic;">Wachtel vom Agriturismo "la Ciossa" mit Möhren, Pampelmuse und Bisnona-Kartoffeln</span></p><p><span style="font-family: Optima; font-size: 13pt; font-style: italic;"><br /></span></p><p><span style="font-family: Optima; font-size: 13pt; font-style: italic;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhi0EFOFOK2Ugi_XEChOZw9DmhrE-FdTB6uF5F7X5Q4oXdLWctsnrxyEuIgPvXmdfoKORlz7G_tUZczEsBCgqNIPmGZetwvLpOruJ15H2PHP4MeY3lOBn7cl7s-k0oUW-h-_-qggomyR9JylEJUNR_YDoTcGCXsGMNlbp0qvNI7fK6rm-oLLDrY8DBa" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhi0EFOFOK2Ugi_XEChOZw9DmhrE-FdTB6uF5F7X5Q4oXdLWctsnrxyEuIgPvXmdfoKORlz7G_tUZczEsBCgqNIPmGZetwvLpOruJ15H2PHP4MeY3lOBn7cl7s-k0oUW-h-_-qggomyR9JylEJUNR_YDoTcGCXsGMNlbp0qvNI7fK6rm-oLLDrY8DBa" width="320" /></a></div><br /><p></p><div class="page" title="Page 1"><div class="section"><div class="layoutArea"><div class="column"><p><span style="font-family: Optima; font-size: 13pt; font-style: italic;">Crema al cioccolato bianco caramellato, fragole fresche, sorbetto alle fragole</span></p><p><span style="font-family: Optima; font-size: 13pt; font-style: italic;">e granita al basilico</span></p><p><span style="font-family: Optima;"><span style="font-size: 17.33333396911621px;"><i>Karamellcreme</i></span><span style="font-size: 13pt;"><i> aus weisser Schokolade, frischen Erdbeeren, Erdbeersorbet und Basilikum Granita, letzteres wurde extra auf zerstossenem Eis serviert</i></span></span></p><p><span style="font-size: 13pt;"><i><span style="font-family: verdana;">Der Service war wunderbar, freundlich, fröhlich und vermittelte bereits beim Betreten der Osteria eine Wohlfühl-Atmosphäre.</span></i></span></p><p><span style="font-size: 13pt;"><i><span style="font-family: verdana;">Und wer hier regelmässig liest, weiss, was jetzt kommt:</span></i></span></p><p><span style="font-size: 13pt;"><i><span style="font-family: verdana;">Ich muss da wieder hin!</span></i></span></p></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-14734198484722907232022-05-07T09:06:00.000+02:002022-05-07T09:06:41.696+02:00Tessiner Küche: Polenta Caprese<p> <span style="font-family: verdana;">Polenta Caprese</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhthgADrz9of-yDbRqmTc-_b3fZqH7glD7gDbTon8baE4eQBE8i_DZddLsAdLH-h6He1uV1JyE8YHeBi4d4US4_1vOngFpAaZVu1WkL1TV2PyoK6r1KHPXr3-21nREdYLj5a1oEziOnsAV801pmhiPMDkXFxlMlV-sWuDoRtM2tDkpkqtBLpwISJqhv" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhthgADrz9of-yDbRqmTc-_b3fZqH7glD7gDbTon8baE4eQBE8i_DZddLsAdLH-h6He1uV1JyE8YHeBi4d4US4_1vOngFpAaZVu1WkL1TV2PyoK6r1KHPXr3-21nREdYLj5a1oEziOnsAV801pmhiPMDkXFxlMlV-sWuDoRtM2tDkpkqtBLpwISJqhv=w400-h300" width="400" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br />Kürzlich wurde im Schweizer Radio ausführlich über Tessiner Polenta aus rotem Tessiner Mais berichtet. Dabei handelt es sich um Polenta-Maisgriess aus einer roten Tessiner <a href="https://www.prospecierara.ch">Pro Spezie Rara</a> Bio Maissorte. <br /></span><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi6m5rpIS80SOFyBSScjGgpwhk_k_qI8HAkma8OtEnwofdKwfAZbX5llQglUxgzlVPdEvK1qxQTfWCo9_yYz-t_ktkx6JWoNXNWGDE8tVxvsb_W4GU75WdbmrNXyf8arda8GAqQbmeQVuxiBLSTdIOYucX0RALqqGDyPJZpd3g89zKFLfN3fE7qm_lp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi6m5rpIS80SOFyBSScjGgpwhk_k_qI8HAkma8OtEnwofdKwfAZbX5llQglUxgzlVPdEvK1qxQTfWCo9_yYz-t_ktkx6JWoNXNWGDE8tVxvsb_W4GU75WdbmrNXyf8arda8GAqQbmeQVuxiBLSTdIOYucX0RALqqGDyPJZpd3g89zKFLfN3fE7qm_lp=w300-h400" width="300" /></a></div><p><span style="font-family: verdana;"><span></span>Während der Sendung wurde ein Rezept besprochen, dessen Hauptbestandteil eben diese Tessiner Rote Polenta ist, was mich zu dieser Zubereitung in leicht abgewandelter Form inspiriert hat. Es geht sicherlich auch mit heller oder sonstiger Vollkorn-Polenta, dann sollte allerdings die Kochzeit angepasst werden.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjTKWCbEldzv0ydNeMidQ3Cx_cSanjWxDFDcr58bceDeIVjkqjfvkYgEC6-BAeiraq1h3UMv8Bn3QeX4_gGMQCxV95AE09AK5THqeqJET-UnKZclJYEQHELyKjW-od2S4dY_sfo-d8zdkvHa_UkNAl_S6mGKcv3OdghqSU3eo_49ObTxLfEGUsapKKv" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjTKWCbEldzv0ydNeMidQ3Cx_cSanjWxDFDcr58bceDeIVjkqjfvkYgEC6-BAeiraq1h3UMv8Bn3QeX4_gGMQCxV95AE09AK5THqeqJET-UnKZclJYEQHELyKjW-od2S4dY_sfo-d8zdkvHa_UkNAl_S6mGKcv3OdghqSU3eo_49ObTxLfEGUsapKKv=w400-h300" width="400" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /><u>Ich nehme (für 4 Personen):</u></span><p></p><div><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">800 ml Wasser</span></li><li><span style="font-family: verdana;">1 TL Salz</span></li><li><span style="font-family: verdana;">200 g Polenta/Maisgriess</span></li><li><span style="font-family: verdana;">50 g geriebener Käse (ein kräftig schmeckender Alpkäse wäre ideal)</span></li><li><span style="font-family: verdana;">250 g Dattel- oder Cocktailtomaten, halbiert</span></li><li><span style="font-family: verdana;">2 Mozzarella (am besten natürlich Büffelmozzarella), geviertelt</span></li><li><span style="font-family: verdana;">Salz, Pfeffer</span></li><li><span style="font-family: verdana;">30 g Basilikum</span></li><li><span style="font-family: verdana;">2 EL Olivenöl</span></li></ul></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><u>und los gehts:</u></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;">Wasser in einem Topf oder in einer weiten Pfanne aufkochen, salzen, Maisgriess einrühren, unter regelmässigem Rühren bei kleiner Hitze ca. 1 Stunde köcheln. Den geriebenen Käse darunter mischen und abschmecken.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Halbierte Tomaten und geviertelten Mozzarella auf der Polenta verteilen, salzen, pfeffern und zugedeckt auf der ausgeschalteten Platte ca. 5 Min. ziehen lassen. Deckel entfernen, Basilikum darauf verteilen, mit Öl beträufeln und servieren.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-5188298453799578732022-04-03T15:12:00.000+02:002022-04-03T15:12:03.759+02:00Neuentdeckung: Osteria Lafranchi, Robasacco<p> <span style="font-family: verdana;">Osteria Lafranchi, 6599 Robasacco, Tel. 091 858 12 92</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Montag und Dienstag geschlossen, Mittwoch bis Samstag abends und Sonntag mittags geöffnet</span></p><p><span style="font-family: verdana;">An dem Dorf Robasacco fährt man nicht mal gerade so vorbei, man muss es schon gezielt anfahren. Dabei ist es einfach und schnell erreichbar. Es liegt an der alten Passstrasse am Monte Ceneri in Richtung Lugano und ist nur ca. 2 km von der Abfahrt Cadenazzo entfernt.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Eigentlich ist es für uns keine Neuentdeckung, sondern eine Erinnerung an längst vergangene Zeiten, denn diese Osteria wurde geführt von der Tante des heutigen Inhabers und Koch. Wir kamen gerne und häufig, es war fast wie ein nach Hause kommen und unser Sohn, mittlerweile über 30, wurde hier als Baby schon willkommen geheissen und aufs liebevollste umsorgt. Als wir heute ankamen, rätselten wir, ob es sich bei dem Hochstuhl, der neben dem Kamin stand, noch immer um "sein" ehemaliges Stühlchen handelt...</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi7UWkCThGu-pttXbd-I_vkqPjFyl0lHniDclXTnmctwERFSUK9GOzWus5AUl-aVlbdc1Vk-peB4G3PCZZllQiUphLUAhCSYyspydoALXIMh0B2KRBvisdfNngEvt--rjgaSKgpJEvDWkRoGyKEp8WDRwWd0h0eEp2wiOHWr0_5nXVoftd1TECzdr_R" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi7UWkCThGu-pttXbd-I_vkqPjFyl0lHniDclXTnmctwERFSUK9GOzWus5AUl-aVlbdc1Vk-peB4G3PCZZllQiUphLUAhCSYyspydoALXIMh0B2KRBvisdfNngEvt--rjgaSKgpJEvDWkRoGyKEp8WDRwWd0h0eEp2wiOHWr0_5nXVoftd1TECzdr_R" width="320" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p>Die Küche hier in diesem kleinen malerischen Dorf ist teils geprägt durch Tessiner Einflüsse, teils durch asiatische Einflüsse, wobei heute das tessinerische überwiegt hat.</span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Angelockt werden wir für den heutigen Besuch durch den Newsletter des Padrone und Koch, Stefano Lafranchi, der sein Capretto/Zicklein/Gitzi-Menu ankündigt und so entscheiden wir uns, endlich mal wieder in diese schöne Osteria zu fahren.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Zum Auftakt gibt es einen Tessiner Teller mit regionalen, sehr feinen Wurstwaren, wie hier üblich mit einem anschliessenden grünen Salat:</span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgvcxyafo4P8pXGW72jHgsjTRuO7wrX2EAKtFMOBwVPgSQdlEb8LPjaEw_UbMuyZKBIy0VWI5_WrL2dHsRITNTxKL261eSkgXMC1iIJPQ6hD5SUDWipt_Z2PD4GnDJTTNf3fmgQtftF7A_FxnhKklMwlRlBFakocYWE8MpKNGz3K6O720ZtAt3OGSTG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgvcxyafo4P8pXGW72jHgsjTRuO7wrX2EAKtFMOBwVPgSQdlEb8LPjaEw_UbMuyZKBIy0VWI5_WrL2dHsRITNTxKL261eSkgXMC1iIJPQ6hD5SUDWipt_Z2PD4GnDJTTNf3fmgQtftF7A_FxnhKklMwlRlBFakocYWE8MpKNGz3K6O720ZtAt3OGSTG" width="320" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br />Das Capretto wird serviert auf einer Platte mit seinen Beilagen und selbstverständlich wird auf Wunsch grosszügig nachgelegt:</span><p></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjAQnLc1Iw_UkYQJHbhwLFkT5RtRau3-tmmLMITp24UXe3TgqCOAP0G37uX_dDGY7DZWd1t4K-vyzc3cLM-qwAxsrXt4L1YDvgoRP7Bi_GYjXYfoI3eWsn7IR20zTPCwxDiTlj1F2ZwD9Me-rxvLE1fSFddQNNPKVUiGFdmJ88i-r2xSDEJ1wkPgjwo" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjAQnLc1Iw_UkYQJHbhwLFkT5RtRau3-tmmLMITp24UXe3TgqCOAP0G37uX_dDGY7DZWd1t4K-vyzc3cLM-qwAxsrXt4L1YDvgoRP7Bi_GYjXYfoI3eWsn7IR20zTPCwxDiTlj1F2ZwD9Me-rxvLE1fSFddQNNPKVUiGFdmJ88i-r2xSDEJ1wkPgjwo" width="320" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br />Getrunken haben wir dazu einen Corteglia Bianco del Merlot von Ortelli, der zwar einen leichten Chardonnay-Anteil hat, aber trotzdem vom Signore geschätzt wird.</span><p></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi0lGk2XLUtwHELw2-DJWI6H-jvuUX3nyEPcxddhg_cfh5uTTA2wyd3ymj608_6w9fYv-cK3ANGbHFPtL4BN9uBTvaSGUmMyVaa1ie7b2W8x_foPHuCQPSpwTPgoxlJxP8Oz31LjQP67i28tuHdJEciCBk3cqROz2UPvoPbw7VBGi507EGyIG6em1UL" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi0lGk2XLUtwHELw2-DJWI6H-jvuUX3nyEPcxddhg_cfh5uTTA2wyd3ymj608_6w9fYv-cK3ANGbHFPtL4BN9uBTvaSGUmMyVaa1ie7b2W8x_foPHuCQPSpwTPgoxlJxP8Oz31LjQP67i28tuHdJEciCBk3cqROz2UPvoPbw7VBGi507EGyIG6em1UL" width="180" /></a></span></div><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Es war ein sehr gelungenes Essen, wir haben uns wohlgefühlt, nicht zuletzt durch den freundlichen und kompetenten Service von Akko Lafranchi. Mille Grazie - noi torneremo!<br /><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-72311451908683243002022-04-02T19:52:00.004+02:002022-05-07T15:04:27.500+02:00Saisoneröffnung im Grotto Lauro, Arcegno<p><span style="font-family: verdana;">Grotto Lauro, Via Ceu 3, 6618 Arcegno, Tel. 091 791 42 96</span></p><p><span style="font-family: verdana;">geöffnet von Mittwoch bis Sonntag, mittags und abends</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;">Endlich! Auch hier nimmt der lange Winter ein Ende und die Saison 2022 startet, juchhuuu!</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiI0dFDCAHxOdrexgJjUTlwtMU9b0cAwKp4gKlGfoXTfThB8zvTVZxXtFYn8x60mDmTSFpTiHRPESa7F36mtp6Gehz88pwvOnPpbFWAXxiZqOHF_ssrSCyTURw12Ghg4sOhVKE66fvb_C0-Lz2Hi_Ht4Dy1twqA1oanYtnmX2gLyW3heLZQD9IUfdvi" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiI0dFDCAHxOdrexgJjUTlwtMU9b0cAwKp4gKlGfoXTfThB8zvTVZxXtFYn8x60mDmTSFpTiHRPESa7F36mtp6Gehz88pwvOnPpbFWAXxiZqOHF_ssrSCyTURw12Ghg4sOhVKE66fvb_C0-Lz2Hi_Ht4Dy1twqA1oanYtnmX2gLyW3heLZQD9IUfdvi=w400-h300" width="400" /></a></div><br /><br /><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Bereits seit über 30 Jahren führt uns der Weg immer wieder gerne hinauf ins Dorf Arcegno ins Grotto Lauro, das - mit einer kurzen Unterbrechung - von Ruth und Aldo Sigel geführt wird. Aldo werkelt in der Küche, kommt immer wieder raus, berät die Gäste, serviert, schaut nach, ob alle zufrieden sind und saust dann wieder zurück in seine Küche, in der er vor allem die feinsten Schmorgerichte und frische, hausgemachte Pasta zaubert, für die das Grotto auch berühmt ist.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Es gibt ein paar Vorspeisen, darunter das köstlich schmeckende Vitello Tonnato, doch wer sich nicht entscheiden kann, wählt die gemischten Vorspeisen und hat von allem eine kleine Auswahl - darunter auch das berühmte Vitello Tonnato - ein Salat mit grünem Spargel, gegrilltem Gemüse, Tomate Mozzarella und Tessiner Schinken</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiU4OqpclEuPW9K_edJFn3on31MvrvHDS-u1QsXCgKIRqeAyWdM1g4NFBSHPNoEFyEjn5-4KdH_Vz8ZVaBBGxioi8PXE6rQN7bU_9TprbXuDr7jnln2ITMYR_ocfleQ6VGh1w7WI_UkPNb4fNKONvxLS9sqPZfInZow_YDH7o50CZ5L-U3W5S5_SDnG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiU4OqpclEuPW9K_edJFn3on31MvrvHDS-u1QsXCgKIRqeAyWdM1g4NFBSHPNoEFyEjn5-4KdH_Vz8ZVaBBGxioi8PXE6rQN7bU_9TprbXuDr7jnln2ITMYR_ocfleQ6VGh1w7WI_UkPNb4fNKONvxLS9sqPZfInZow_YDH7o50CZ5L-U3W5S5_SDnG=w400-h300" width="400" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br />Beim Hauptgericht tun wir beide uns ein bisschen schwer. Essen wir jetzt eines köstlichen Schmorgerichte, darunter Kaninchen nach Grossmutter-Art, Brasato in Merlot oder auch Gitzi (Zicklein), das jetzt hier wieder saisonal angeboten wird. Wir hätten auch noch Kalbsleber auf venezianische Art wählen können oder Tagliata von Rinderfilet mit Ruccola und Parmesanspänen. Letztendlich ist unsere Lust auf die hausgemachten Pasta von Aldo so gross, dass der Signore eines seiner Grotto Lauro Lieblingsgerichte wählt: hausgemachte Ravioli in Gorgonzolasauce.</span><p></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhrcmtOelVc2L3H5NtJ4ZMl3H1Z9NhPi9DnFnlk27P9eaXk-EFavf7ukh3Z2GnetcfjXJh0Ul0Go6dIFc5qLMpVp55TPZNpKcD5VjMFwh2FlRNcnor8thy7edFU9U8dqbhbU8r_lcbo19GIDWh3lFyp2PE46grpvuBaXihXN_xRBJUlb7p3PxbNHs_P" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="2793" data-original-width="4032" height="278" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhrcmtOelVc2L3H5NtJ4ZMl3H1Z9NhPi9DnFnlk27P9eaXk-EFavf7ukh3Z2GnetcfjXJh0Ul0Go6dIFc5qLMpVp55TPZNpKcD5VjMFwh2FlRNcnor8thy7edFU9U8dqbhbU8r_lcbo19GIDWh3lFyp2PE46grpvuBaXihXN_xRBJUlb7p3PxbNHs_P=w400-h278" width="400" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Für mich bereitet Aldo eben mal so ein neu und frisch creiertes Gericht aus hausgemachten Pappardelle, in Knoblauch gebratenen Garnelenstücken, Tomatenwürfeln und gebratenen Radicchiostreifen zu.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgLv3to8HYVzm4QgYoOJL5x5p-CxJLkqBtG9iRg82NWcY1cQsEMCOdHsPU-ucCSCHbvVUcijLyWOyS-kGbl7GBceVn2m4mlnS4mVsqtMmxjSBFEz0vhQktnOUIaFhlwt1XD3riO-wwMRF269EWp8DPwxHAUy_nfS4ippS9DQEARXBUnuyr8e3KwT866" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgLv3to8HYVzm4QgYoOJL5x5p-CxJLkqBtG9iRg82NWcY1cQsEMCOdHsPU-ucCSCHbvVUcijLyWOyS-kGbl7GBceVn2m4mlnS4mVsqtMmxjSBFEz0vhQktnOUIaFhlwt1XD3riO-wwMRF269EWp8DPwxHAUy_nfS4ippS9DQEARXBUnuyr8e3KwT866=w400-h300" width="400" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br />Es versteht sich von selbst, dass auch die Desserts hier hausgemacht sind: immer ein Kuchen (heute war es Apfelkuchen), oft ist es auch Aldos Creation einer Kastanientorte, Tiramisu, Panna Cotta oder Aldos berühmte Mascarponecreme mit Waldfrüchten .... </span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Doch für uns war nur noch Platz für Espresso und Grappe.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Vielen Dank, liebe Ruth, lieber Aldo, wir haben wunderbar bei euch gegessen und freuen uns schon auf unseren nächsten Besuch bei euch.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-51758369904121502132022-04-01T17:00:00.011+02:002022-04-03T10:32:28.684+02:00Osteria da Giacinto, Iragna <p><span style="font-family: verdana;"><br />Osteria da Giacinto, Via ai Grotti 8, 6707 Iragna (Riviera), Tel. 091 862 29 56</span></p><p><span style="font-family: verdana;">ganzjährig geöffnet, 7 Tage die Woche, montags und dienstags allerdings nur mittags</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Bei der Anreise ins Tessin kehren wir gerne in dieser nicht weit von der Gotthard-Autobahn entfernt gelegenen Osteria ein - sommers wie winters. Es sind gerade mal zwei Minuten Fahrzeit ab der Autobahnausfahrt Biasca.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Mittlerweile kennt man uns dort schon und wir werden freundlich von der Chefin hinter dem Tresen und auch von Maurizio, dem aufmerksamen Kellner begrüsst.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiMHyei_RGWYuhqLkIthtlPhsVLcCjYT6tXG5BBQC6VHPKNc2NdQouHXnEczXtgNNSY2LRyOAph73IIuclsfAvWL3CQEgmuat6rDKutJwvGDr8u_pKS9gZ6XnuGxSsARxuZkpsx3ie9X6IJ_SJ2bQlvumBNoS14Qu60oA5tNugF92ByxO10nCWxhiwM" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiMHyei_RGWYuhqLkIthtlPhsVLcCjYT6tXG5BBQC6VHPKNc2NdQouHXnEczXtgNNSY2LRyOAph73IIuclsfAvWL3CQEgmuat6rDKutJwvGDr8u_pKS9gZ6XnuGxSsARxuZkpsx3ie9X6IJ_SJ2bQlvumBNoS14Qu60oA5tNugF92ByxO10nCWxhiwM=w400-h300" width="400" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Als Vorspeise teilen uns der Signore und ich eine Insalata Mimosa</span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh9Di_vdRu7LLRRzkscFNhKTbSVGe4oYa96WvR3j8S73FwTp9S8sqkgxoOooCCdl_NNicCy64-_vi18xJgKlkEk5Ad3AAnLSCe11uz0vn3cwgerCC8BQCQIEVUZt3iotlrigv82nnef0CrCsBZZpR9fcAs-YtVOzAdGuWl-pAKo16RnHgAc9a6Kl_xt" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="2532" data-original-width="4032" height="251" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEh9Di_vdRu7LLRRzkscFNhKTbSVGe4oYa96WvR3j8S73FwTp9S8sqkgxoOooCCdl_NNicCy64-_vi18xJgKlkEk5Ad3AAnLSCe11uz0vn3cwgerCC8BQCQIEVUZt3iotlrigv82nnef0CrCsBZZpR9fcAs-YtVOzAdGuWl-pAKo16RnHgAc9a6Kl_xt=w400-h251" width="400" /></a></div></div><span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;"><br />sowie einen Teller mit regionalem Schinken und hausgemachter Kalbsleber-Mousse</span><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiJ-HG6NhfxZFZrbzswrRiEVyDlV0uNprlWt06UubIq0exK_YNFkKyq7KkesEqDS-yHhZ8n8nNxL28JnaCU8fkvGHoofE032n5M8RoePFZpQfAU56S5MxndXaYnzcMUYa2F4txKHf2pp8gxfgjPz2YjVvqNwp2xMDc-NhNSEmpPdDxNQ2EEm3-CqU-T" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiJ-HG6NhfxZFZrbzswrRiEVyDlV0uNprlWt06UubIq0exK_YNFkKyq7KkesEqDS-yHhZ8n8nNxL28JnaCU8fkvGHoofE032n5M8RoePFZpQfAU56S5MxndXaYnzcMUYa2F4txKHf2pp8gxfgjPz2YjVvqNwp2xMDc-NhNSEmpPdDxNQ2EEm3-CqU-T" width="320" /></a></div></span><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Auf der Karte entdecken wir heute doch tatsächlich ein Cordon Bleu, ganz klar, dass wir das bestellen. Es ist perfekt gebraten, schön dünn und enthält die genau richtige Menge an Käse. Dazu feine Gemüse: Karotten, Blattspinat und Fenchel und wahlweise Pommes Frites oder Rosmarin-Kartoffeln.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjuP5k_J2TKCvcj74EE56so7e2i5HyuLowphzpOONxI9gpw3elwWIUpWJek1Z6RDap4IKOC0KhApLcdsH3uy6zXCsB1oong8BTpc-nRU4FRYKP7f96vQ1VpFcaqaOGV2seKJz-rvF8-gTVlk7-UexE_sjqOcBMcr3t2yPR4khr420UQg5EQuCUN6Eq-" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="2784" data-original-width="4032" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjuP5k_J2TKCvcj74EE56so7e2i5HyuLowphzpOONxI9gpw3elwWIUpWJek1Z6RDap4IKOC0KhApLcdsH3uy6zXCsB1oong8BTpc-nRU4FRYKP7f96vQ1VpFcaqaOGV2seKJz-rvF8-gTVlk7-UexE_sjqOcBMcr3t2yPR4khr420UQg5EQuCUN6Eq-" width="320" /></a></div><br />Als Dessert gönnt sich der Signore die ersten Erdbeeren aus Freilandanbau aus Italien, dazu eine hausgemachte Vanillecreme und Sahne.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiXMqFZyUWzbgnGCtE4nKcb-lkScWRlgV_hF90HOCHkioZTmgwmhftIAj3IBpfQstEvLPOCJtZU6QH8js5EwP3J1BYuUPhpsW6WYtmQbrypo_M5BFyGjA1xzILhdU1oc5whyC0sYQUlmN2Mev7pWLkjFCV0UA7P8DeBoOPiGu4CmTLIyXun4keowlx2" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4032" data-original-width="2651" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiXMqFZyUWzbgnGCtE4nKcb-lkScWRlgV_hF90HOCHkioZTmgwmhftIAj3IBpfQstEvLPOCJtZU6QH8js5EwP3J1BYuUPhpsW6WYtmQbrypo_M5BFyGjA1xzILhdU1oc5whyC0sYQUlmN2Mev7pWLkjFCV0UA7P8DeBoOPiGu4CmTLIyXun4keowlx2" width="158" /></a></div><br />Der Sassaia Bianco Ticino 2021 von Vinattieri war uns eine wunderbare Weinbegleitung und muss beim nächsten Mal unbedingt wieder bestellt werden.<br /></span><p></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /><br /></span><p></p><p><br /></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p></div></div>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-18106523464019464902022-03-24T08:00:00.040+01:002022-03-24T18:58:41.230+01:00Kalbsbacken in Rotweinsauce zum 10. Blog-Geburtstag von Andy "lieberlecker"<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj8hN6bGPI4qDfMHhjtHcIT2TsVR0yUxwaV5rcOWAFgF2mOMLgjIJPIFYyb6TPE1YyaDqE8zKvRpZnnTsLUfmQyyXwE32K6T1UjphRNjh-zXcGLTUEc7YIjRrjUsgon1Sj2EjWRd98tW9rMhxAPfMmvhvzxROpqXmBikHGpMA46UIwFsQfh3ntV6CGa" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj8hN6bGPI4qDfMHhjtHcIT2TsVR0yUxwaV5rcOWAFgF2mOMLgjIJPIFYyb6TPE1YyaDqE8zKvRpZnnTsLUfmQyyXwE32K6T1UjphRNjh-zXcGLTUEc7YIjRrjUsgon1Sj2EjWRd98tW9rMhxAPfMmvhvzxROpqXmBikHGpMA46UIwFsQfh3ntV6CGa=w400-h300" width="400" /></a></div><br /> <p></p><div><span style="font-family: verdana;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />Der in Zürich lebende Andy feiert heute mit seinem Blog <a href="https://lieberlecker.wordpress.com">"lieberlecker .... als gar nichts essen"</a> 10-jährigen Blog-Geburtstag. Genau so lange bin ich seine treue Leserin und freue mich immer wieder über neue Beiträge. </span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Ich mag diese Vielfalt an mundwässernden Rezepten gemischt mit die Reiselust weckenden Berichten von schönen Restaurants und auf Reisen oder in Zürich besuchter Restaurants, ausserdem haben wir mindestens zwei Gemeinsamkeiten: wir liebe beide das Tessin und haben ein Faible für gute Weine... kurz und gut: ich bin ein Fan!</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Er hatte die Idee, 10 seiner Lieblingsblog zu bitten, anlässlich seines Blog-Geburtstages jeweils ein Rezept aus seinem Blog auszusuchen und es nachzukochen.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Um so mehr fühlte ich mich geschmeichelt, als er mich fragte, ob ich Lust hätte, an diesem kleinen, aber feinen Blog-Event teilzunehmen.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Es war nicht ganz so einfach, aus seinem Index von über 1.500 Rezepten etwas Passendes zu finden, meine Wahl fiel dann auf </span><a href="https://lieberlecker.wordpress.com/2012/10/31/kalbsbacken-in-rotweinsauce-mit-selleriepuree-und-karamellisierten-karotten/" style="font-family: verdana;">Kalbsbacken in Rotweinsauce mit Selleriepürée mit karamellisierten Karotten</a><span style="font-family: verdana;">.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Ich habe mich bemüht, das Gericht auch so ähnlich wie Andy es bei seinem Ursprungs-Rezept getan hat, anzurichten. Ansonsten habe ich mich überwiegend an seine Angaben gehalten.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Doch nun geht es endlich los:</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><u>ich nehme (für 4 Personen):</u></span></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444; font-family: verdana;">800 gr Kalbsbäckchen</span></li><li><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444; font-family: verdana;">etwas Mehl</span></li><li><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444; font-family: verdana;">Salz, Pfeffer</span></li><li><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444; font-family: verdana;">Olivenöl und Butter</span></li><li><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444; font-family: verdana;">50 gr Karottenwürfel</span></li><li><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444; font-family: verdana;">50 gr Selleriewürfel</span></li><li><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444; font-family: verdana;">50 gr Schalottenwürfel</span></li><li><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444; font-family: verdana;">1 Knoblauchzehe</span></li><li><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444; font-family: verdana;">2 EL Tomatenmark</span></li><li><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444; font-family: verdana;">5 dl Rotwein, in diesem Fall war es Tessiner Merlot Rosso</span></li><li><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444; font-family: verdana;">3 dl Kalbsfond</span></li><li><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444; font-family: verdana;">2 Lorbeerblätter</span></li><li><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444; font-family: verdana;">ein paar Zweige Thymian</span></li></ul><div><span style="color: #444444; font-family: verdana;"><span style="caret-color: rgb(68, 68, 68);"><u>Zubereitung:</u></span></span></div><div><span style="color: #444444; font-family: verdana;"><span style="caret-color: rgb(68, 68, 68);"><u><br /></u></span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444;">1. Die Kalbsbäckchen salzen, pfeffern und leicht mit Mehl bestreuen, in etwas Olivenöl/Butter anbraten und dann aus der Pfanne nehmen</span><br style="caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444;" /><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444;">2. Die Gemüsewürfel mit ein paar Zweigen Thymian in der gleichen Pfanne (Schmortopf) anziehen lassen (ca. 5 Minuten), dann das Tomatenmark beigeben und mitrösten. Wenn leckere Düfte aufzusteigen beginnen, Thymian und Lorbeer entfernen und mit etwas Rotwein ablöschen</span><br style="caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444;" /><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444;">3. Den Kalbsfond und den restlichen Rotwein dazugeben, kurz aufkochen und die Backen wieder beigeben</span><br style="caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444;" /><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444;">4. Im auf 140° C heissen Ofen etwa 2 Stunden schmoren lassen (Kalbsbacken brauchen deutlich weniger lang wie </span><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444;">Rinderbacken). Die Fleischstücke während dieser Zeit 2-3 mal wenden, bei Bedarf etwas heisses Wasser oder Fond nachgiessen. Das Fleisch sollte zu mind. 2/3 bedeckt sein</span><br style="caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444;" /><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444;">5. Die Backen herausnehmen und warmstellen, die Sauce durch ein Sieb giessen, auf die Hälfte einkochen und bei Bedarf salzen und pfeffern. Sollte die Sauce nicht dickflüssig genug sein, kann man sie mit ein wenig Maizena zu perfekten Konsistenz bringen. Ganz zum Schluss ein kaltes Stück Butter unterrühren, das gibt der Sauce einen schönen Glanz.</span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444;"><br /></span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444;">Dazu Kartoffel-Sellerie-Püree (1/3 Sellerie, 2/3 Kartoffeln, Sahne, Butter, Salz, Pfeffer)</span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444;">und Karotten, die in etwas Kalbsfond und Butter mit Salz schön bissfest gebraten werden, bis der Fond eindickt und die Karotten schön glänzend umschliesst.</span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444;"><br /></span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444;">Schaut doch auch mal bei meinen Mit-Gratulanten vorbei:</span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444;"><br /></span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444;">Robert von Lamiacucina - <a href="https://lamiacucina.blog">Gefüllte Kohlrabi</a></span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444;"><br /></span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444;">Felix von Fel!x Kitchen - <a href="https://felix.kitchen/2022/03/23/cocktail-jasmine-gin-cointreau-zitronen-campari/">Yasmin Cocktail</a></span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444;"><br /></span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444;">zorra von einmal umrühren aka Kochtopf - <a href="https://www.kochtopf.me/lemon-bars-zitronenschnitten">Lemon bars</a></span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Caro und Toby - Link folgt - <a href="https://www.foodwerk.ch">Caro und Toby</a></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;">Petra von Chili und Ciabatta - <a href="https://chili-und-ciabatta.de/2022/03/zum-10-geburtstag-von-lieberlecker-schokoladenpudding-mit-orangensauce/">https://chili-und-ciabatta.de/2022/03/zum-10-geburtstag-von-lieberlecker-schokoladenpudding-mit-orangensauce/</a></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;">Barbara <a href="https://barbaras-spielwiese.blogspot.com/2022/03/burrata-mit-blutorange-und.html#comment-form">Burrata mit Blutorange </a></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;">Micha von Grain de Sel - Bratreis mit knusprigem Knoblauch Ingwer Krokant </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Marlene's Sweet Things: - <a href="https://marlenessweetthings.ch/gedeckte-apfeltarte-mit-mandelcreme/">gedeckte Apfeltarte</a></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;">Huehnerkueche - <a href="https://www.huehnerkueche.com/2022/03/24/3266/">https://www.huehnerkueche.com/2022/03/24/3266/</a></span></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: #f9f7f5; caret-color: rgb(68, 68, 68); color: #444444;"><br /></span></span></div><p></p></div>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-45332189948321042192022-02-05T16:29:00.001+01:002022-02-05T16:29:28.085+01:00Grotto Ticinese, Cureglia<p><span style="font-family: verdana;">Grotto Ticinese, Via Grotti 2, 6944 Cureglia</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Tel. 091 967 12 26, Ruhetag Dienstag, ansonsten mittags und abends geöffnet</span> </p><p><br /></p><p><span style="font-family: verdana;">Das Grotto Ticinese liegt nördlich von Lugano im Bezirk Vezia unweit von Origlio und ist über die alte Passstrasse über den Monte Ceneri vom Gambarogno aus leicht und schnell erreichbar. Es hat eine sehr lange Grotto-Tradition und befindet sich in Familienbesitz.</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Im Winter sitzt es sich sehr gemütlich in dem Saal vor dem Kamin, in dem auch die Grilladen zubereitet werden:</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjx2yk16dL9vwLvzoMQa4PqTU49FXPaN4XnRoZLBxvPf8QS1p9IfvVElYdP7IN-CYUJdELnG8laKCOVv-oEglF83acXbUbCOwfSlRv0GIKHArQT3zg3JnFiVZlAlNvrTWVfXs6x24EL334szW2-wpNrQit2R5ODr_h_EGxibXYN4le3GiaLoe2zNzwc" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjx2yk16dL9vwLvzoMQa4PqTU49FXPaN4XnRoZLBxvPf8QS1p9IfvVElYdP7IN-CYUJdELnG8laKCOVv-oEglF83acXbUbCOwfSlRv0GIKHArQT3zg3JnFiVZlAlNvrTWVfXs6x24EL334szW2-wpNrQit2R5ODr_h_EGxibXYN4le3GiaLoe2zNzwc=w400-h300" width="400" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br />Doch bevor es ans Fleisch geht, muss noch das Antipasto ausgesucht werden... </span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">An der Wand mir genau gegenüber hängt die Tafel mit den aktuellen Empfehlungen:</span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhkNiB3KGJqmNQb_AdC6o3yg-3OIICptBIk2j60U_g1XM72TEkKr6Z2jCN9v_o9D2KHAp7To1K8m5eiH3S6pKJXsGt1TT_5bFBs8DpM_kztFEMoEadHeSca_irtx9eO8TqfG9zWiMR5qJK6RogZSS-mUYnKXTNpKHyoQNrZGh6RfXHY1r8A0W94Ogq7" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="2719" data-original-width="1880" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhkNiB3KGJqmNQb_AdC6o3yg-3OIICptBIk2j60U_g1XM72TEkKr6Z2jCN9v_o9D2KHAp7To1K8m5eiH3S6pKJXsGt1TT_5bFBs8DpM_kztFEMoEadHeSca_irtx9eO8TqfG9zWiMR5qJK6RogZSS-mUYnKXTNpKHyoQNrZGh6RfXHY1r8A0W94Ogq7=w277-h400" width="277" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br />Carciofi - Artischocken... schon wieder eine grosse Verführung, doch ich hatte ja schon vorgestern einen Artischocken-Tag, obwohl ich sie eigentlich täglich essen könnte und gesund sind sie auch... und Pizzoccheri sind sicherlich in Sahnesauce und mir zu mächtig, weil ich noch ein Hauptgericht möchte..... aber der Signore frägt, ob wir uns einen Teller mit den Tessiner Wurstwaren teilen wollen, der ist hier besonders gut und in bester Qualität. Gut, das machen wir!</span><p></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhecSFahJkWZEGA4mfkpTBzUF7kKJvjLBfV8hhv4bJco0O72po4p7tnH-WDwO_2nHABf6LlmzvEii9UfLpi5ktzIYGKqcNhzSywnZhvweq7vkgCiFvXIcaM2KHk_wFKrU3oUbWT1BKusyMKFVa-GVwobZrZPSjfZ3yzWHuZV6zn53RUYF79msFMLw14" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhecSFahJkWZEGA4mfkpTBzUF7kKJvjLBfV8hhv4bJco0O72po4p7tnH-WDwO_2nHABf6LlmzvEii9UfLpi5ktzIYGKqcNhzSywnZhvweq7vkgCiFvXIcaM2KHk_wFKrU3oUbWT1BKusyMKFVa-GVwobZrZPSjfZ3yzWHuZV6zn53RUYF79msFMLw14=w400-h300" width="400" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br />dazu wunderbares knuspriges Brot und Cornichons und Boretanne Zwiebeln - eine gute Wahl.</span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Danach können wir von unserem Tisch aus dem 'Grillmeister' zuschauen, wie er unsere Fleischstücke zubereitet, für Gerhard Rinderfilet, für mich Rib-eye mit Kartoffelhälften, mit Rosmarin bestreut und ebenfalls auf dem Grill zubereitet, dazu Tagesgemüse. Unsere Fleischstücke waren perfekt im gewünschten Garzustand (al sangue - blutig), wobei mein Rib Eye extrem faserig war und mich nicht ganz glücklich gemacht hat. Doch Ambiente, Beilagen und unser perfekter lockerer Signore im Service wogen alles wieder auf.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhqyqavr-9RLWeBRoKcKnAptgvS86nMJDKY5vitz6uoxYH6Q9o6t9Bvuv-3H3LnTL-8a7Iwzs1lue-1mb63jaXo29Ae_j7uRRjm90_g7Y1z9cm_Zy7t0gO4VbulsQCpIUxNxfmz0VkgmkjGv71Dvme9pog9Zo8bxbjL96FXV-b3p2GUBQfmPYxBmA_s" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhqyqavr-9RLWeBRoKcKnAptgvS86nMJDKY5vitz6uoxYH6Q9o6t9Bvuv-3H3LnTL-8a7Iwzs1lue-1mb63jaXo29Ae_j7uRRjm90_g7Y1z9cm_Zy7t0gO4VbulsQCpIUxNxfmz0VkgmkjGv71Dvme9pog9Zo8bxbjL96FXV-b3p2GUBQfmPYxBmA_s=w400-h300" width="400" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br />Gerhard gönnt sich dann noch - wie könnte es anders sein - ein Sorbet, diesmal, denn etwas Abwechslung muss auch mal sein, ein Himbeersorbet mit Kirschschnaps begossen.</span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Ein schönes Erlebnis, ich muss da jetzt öfter wieder hin und freue mich schon auf die Zeit, wenn wir wieder hier im schönen Garten sitzen können.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"> </span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /><br /></span><p></p><p><br /></p>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-81244253152477979622022-02-04T18:53:00.003+01:002022-02-04T19:53:21.643+01:00Antico Ristorante Borromeo, Ascona<p> <span style="font-family: verdana;">Antico Ristorante Borromeo, Via Collegio 16, 6612 Ascona</span></p><p><span style="font-family: verdana;">Tel. 091 791 92 81</span></p><p><span style="font-family: verdana;">mittags und abends geöffnet, Ruhetage Montag und Dienstag</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;">Schon seit vielen Jahren gehen wir immer wieder gerne in dieses in der Nähe des Collegio Papio gelegene Restaurant am Rande des alten Dorfkerns von Ascona. Im Winter sitzen wir gerne am Kamin und im Sommer im malerischen Garten. </span></p><p><span style="font-family: verdana;">Die beiden Brüder Bruno und Isolino sind von einer umwerfend herzlichen Gastfreundschaft und wir fühlen uns, egal zu welcher Jahreszeit, hier immer sehr wohl.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgZCJegx2iePbbwZNJ860A-A9Rthyqd3w8yQADuBo-sorvfrdkbiBqaTMAniwrYZs6x_iEdB44LU_k-uPRU82zNnupK-UYJ7FZtP3CG6IY-F31I881ordiIPn2RB0sjh7xVrT91_vaLHJOZPGAmkq5wOt0F_ZS8Liy1f9Hm0OgL3qaL1iX-e4OjC10b" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgZCJegx2iePbbwZNJ860A-A9Rthyqd3w8yQADuBo-sorvfrdkbiBqaTMAniwrYZs6x_iEdB44LU_k-uPRU82zNnupK-UYJ7FZtP3CG6IY-F31I881ordiIPn2RB0sjh7xVrT91_vaLHJOZPGAmkq5wOt0F_ZS8Liy1f9Hm0OgL3qaL1iX-e4OjC10b=w400-h300" width="400" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br />Jetzt ist noch Saison für Feldsalat, daher essen wir hier häufig Insalata di Formentino Mimosa - Nüsslisalat mit Ei, Speck und Croûtons:</span><p></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjl75926kbtLN3i42_8XLptxl5XLvXCwau9urXkH12ZRsl7pWWL2opI7UdBb1GCK8An56Kz2Wf8r16TsNgX-_e1ANSkJXHu2xkc0o3WsVQ0GSW2DzkEPgy1xO5p2aNNPeSwseCtNzZlRM845hPQxqQJC4WmvvZhB1e9Wsk7fNnQX11SADY8nNzNbwMV" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjl75926kbtLN3i42_8XLptxl5XLvXCwau9urXkH12ZRsl7pWWL2opI7UdBb1GCK8An56Kz2Wf8r16TsNgX-_e1ANSkJXHu2xkc0o3WsVQ0GSW2DzkEPgy1xO5p2aNNPeSwseCtNzZlRM845hPQxqQJC4WmvvZhB1e9Wsk7fNnQX11SADY8nNzNbwMV=w400-h300" width="400" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br />Freitags gibt es hier meistens Fritto Misto, das im Borromeo besonders gut schmeckt - so wie es sein soll: der Fisch aus dem Lago, innen noch schön saftig, aussen knusprig, mit einer selbstgemachten Remoulade, Kartoffeln und Ratatouile oder Tagesgemüse.</span><p></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEho34Qgks1sA2m4j2-t2bCPDLmncb6V2wHjgfajrrPO0_JTswRVHl70pnsSzTU2ky51IMLPtl7-IQRp00GBybCPyHl_DD3TZKqZjpNpKhYxvtXC7J6jj9S6Xzg4hziHIMxZy0zDY5MPVpKUkqW3RCG7NgdbHhClL34fBosIEr3Zr_FM5VLjWRDE3GG9" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEho34Qgks1sA2m4j2-t2bCPDLmncb6V2wHjgfajrrPO0_JTswRVHl70pnsSzTU2ky51IMLPtl7-IQRp00GBybCPyHl_DD3TZKqZjpNpKhYxvtXC7J6jj9S6Xzg4hziHIMxZy0zDY5MPVpKUkqW3RCG7NgdbHhClL34fBosIEr3Zr_FM5VLjWRDE3GG9" width="320" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br />Für den Signore gibt es noch zum Abschluss sein geliebtes Traubensorbet aus Americana Trauben mit Grappa begossen.</span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Mille grazie Bruno e Isolino, wir kommen gerne wieder!</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-24831843737242209302022-02-03T18:26:00.007+01:002022-02-25T19:34:41.771+01:00Osteria Grotto La Taverna, San Nazzaro <p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"> <span style="font-family: verdana;">Osteria Grotto La Taverna, San Nazzaro, Via Taverna 35</span></p><p style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: Georgia, serif; font-size: 13px;"><span style="font-family: verdana;">Tel. 091 780 00 12</span></p><p><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: verdana; font-size: 13px;">Ruhetag: Mittwoch, ansonsten täglich mittags und abends geöffnet</span></p><p><span style="caret-color: rgb(51, 51, 51); color: #333333; font-family: verdana; font-size: 13px;">Ferien vom 28. Februar bis 6. März 20222</span></p><p><br /></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Nein, diese Osteria hat nichts mit einer Taverne zu tun, der Name stammt von der Via Taverna, in der diese gastliche Osteria liegt.</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Bei unserer Anreise ins Tessin beraten wir immer - spätestens wenn wir im Gotthard-Tunnel sind - wohin wir bei Ankunft essen gehen werden und meistens führt uns der Weg in diese kleine Osteria zu Mila und Sla, sie im Service, er in der Küche. Das ist wie nach Hause kommen! </span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Mila ist von einer umwerfenden Herzlichkeit und schon alleine dafür lohnt es sich, hier am Gambarogno einzukehren.</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Ich bin eine riiiesen Fan von Artischocken und die haben gerade Saison im Tessin und ich komme bei Sla's Karte voll auf meine Kosten, als Vorspeise für mich daher:</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjEU0O0FptVhd-s5wYWUMufrhnC3mEDMcuCx0fGf9Ric6X_tblMXP97MTd39nhg13VeRSiDm6-K749DYKt3idb7pCPbXVJeb3OOmabFFz-V0eVQ1JOu94LajK6yzYTNtdz2MjZEMAJ7nXitMG5RgYDrUfTAIJngOpGQYntoDfSi6j-U7ylgoOb7fUVY" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjEU0O0FptVhd-s5wYWUMufrhnC3mEDMcuCx0fGf9Ric6X_tblMXP97MTd39nhg13VeRSiDm6-K749DYKt3idb7pCPbXVJeb3OOmabFFz-V0eVQ1JOu94LajK6yzYTNtdz2MjZEMAJ7nXitMG5RgYDrUfTAIJngOpGQYntoDfSi6j-U7ylgoOb7fUVY" width="320" /></a></span></div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br />Artischockensalat mit Parmesanspänen</span><p></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">und weiter geht es mit meinem selbst zusammengestellten Artischocken-Menu:</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjbe7CsDieb22rvXh78zAmOGa4AU_m51bkYI5MNfo1xPaY9RkTEKvVbZP_BZWiZ9tcyeNfR5B3IlGaj8oT4NSd22i7YEplyMmT4wvs-dLgHQDLUusr0XwtPxFqpicemZz1gTb9moq4wMDvYuFptbanzwy-p-1RIY7cNAfWmB70AUfB3PV3vqYDjuSYZ" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjbe7CsDieb22rvXh78zAmOGa4AU_m51bkYI5MNfo1xPaY9RkTEKvVbZP_BZWiZ9tcyeNfR5B3IlGaj8oT4NSd22i7YEplyMmT4wvs-dLgHQDLUusr0XwtPxFqpicemZz1gTb9moq4wMDvYuFptbanzwy-p-1RIY7cNAfWmB70AUfB3PV3vqYDjuSYZ" width="320" /></a></span></div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br />Tagliatelle mit Gamberoni und Artischocken</span><p></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">beide Gänge waren absolut köstlich und haben mich als Artischocken-Fan sehr zufrieden gestellt.</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Gerhard sucht sich eine traditionelle Tessiner Vorspeise aus: </span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiyW5uZLCwIBLppinD0SCAg1tNASzqb3-5VeCMyEjwO03kOdL22VclSLgL4XnzXBn_NNwZsv-4ma814HDsqUF5XXsdN7S1Whm8X87baM4rqxS2OBbplJ2hVD4huHOAuKCwdXc7u0G_kSVLHCyfmq_nIySNzTtnYye68dk_7ZuHf6uAvTrAhONZMgsWA" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiyW5uZLCwIBLppinD0SCAg1tNASzqb3-5VeCMyEjwO03kOdL22VclSLgL4XnzXBn_NNwZsv-4ma814HDsqUF5XXsdN7S1Whm8X87baM4rqxS2OBbplJ2hVD4huHOAuKCwdXc7u0G_kSVLHCyfmq_nIySNzTtnYye68dk_7ZuHf6uAvTrAhONZMgsWA" width="180" /></a></span></div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br />Piatto Ticinese - Tessiner Teller mit den typischen Tessiner Wurstwaren und Alpkäse</span><p></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Dann geht es weiter für ihn mit der Tessiner Tradition:</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEil589qbedCAqAahv4I8Rz_Xx3bSuZ7DuZNg5Sw4szRJsaW1xV8wPwQiZ-bzgGEG3HNkBLzFWbHIRhOVmiCPfcxv4xCYbsqL6qFR5QElAAJ7s_HyWZ5Fl07fkGRLPVEhXMWtFH7ocARsbeANBPTrWGwxG07NPB_96MMF0LOQv0JV5ICtXHhyIaf_kqV" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEil589qbedCAqAahv4I8Rz_Xx3bSuZ7DuZNg5Sw4szRJsaW1xV8wPwQiZ-bzgGEG3HNkBLzFWbHIRhOVmiCPfcxv4xCYbsqL6qFR5QElAAJ7s_HyWZ5Fl07fkGRLPVEhXMWtFH7ocARsbeANBPTrWGwxG07NPB_96MMF0LOQv0JV5ICtXHhyIaf_kqV" width="320" /></a></span></div><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br />Kalbsschnitzelchen in Steinpilzsahnecreme, Röstkartoffeln mit Rosmarin und Gemüse</span><p></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Danach gab es für ihn noch ein super cremiges Traubensorbet mit Grappa.</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Ein wunderbar passender Weinbegleiter war uns der Ottavo 2019, ein reinsortiger weisser Merlot der Cantina il Cavaliere.</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Ich muss das immer und immer wieder schreiben: Mila und Sla - wir kommen immer und immer wieder gerne zu euch! Danke für eure Gastfreundschaft!</span></p><p><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></p>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-4742540458982638632022-01-07T11:05:00.000+01:002022-01-07T11:05:19.892+01:00Pasta mit Artischocken und Parmesanspänen<p><br /> <span style="font-family: verdana;">Bei unserem Biobauern in der Magadino-Ebene Linea Bio Verde <a href="https://tisalutoticino.blogspot.com/2010/04/linea-bio-verde-cadenazzo.html">(klick hier)</a> haben wir frische Artischocken entdeckt, die aus Italien kommen. 4 schöne Exemplare landeten im Einkaufskorb. Mir war sofort klar, dass ich sie mit Pasta in einer cremigen Sauce zubereiten wollte. Und dazu soll es Parmesanspäne geben, gönnt euch dazu den besten Parmesan, den ihr auftreiben könnt, für mich ist das eindeutig der Parmiggiano della vacche Rosse.</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/6WEh3QTwoK0" width="320" youtube-src-id="6WEh3QTwoK0"></iframe></div><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Artischocken zu schälen ist ein bisschen Arbeit, aber wenn man es ein paar mal gemacht hat, geht es ganz leicht, besonders nach dieser Anleitung</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1l-FVQqqJC_fzIHhCaIDtUhQGgKrjqsdNuOtsgOWmx1yPmjUGKwAA2Lm75YMk7n7CmV2m4YvT8_oXS5qEBj6912oOrt02S-2vEJzGFgun8hZT6VjZDU43zBN1JRh1ldU1BMZfeECH1xE/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1l-FVQqqJC_fzIHhCaIDtUhQGgKrjqsdNuOtsgOWmx1yPmjUGKwAA2Lm75YMk7n7CmV2m4YvT8_oXS5qEBj6912oOrt02S-2vEJzGFgun8hZT6VjZDU43zBN1JRh1ldU1BMZfeECH1xE/w400-h300/IMG_5123.jpeg" width="400" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><u>ich nehme (für 2 Personen):</u></span><div><span style="font-family: verdana;">4 Artischocken</span></div><div><span style="font-family: verdana;">1 Zitrone, ausgepresst und die Schale abgerieben</span></div><div><span style="font-family: verdana;">3 EL Olivenöl</span></div><div><span style="font-family: verdana;">Salz, Pfeffer</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Pasta (Sorte und Menge ja nach Laune), wir nehmen immer pro Person 90 g,</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">3 EL fein geriebener Parmesan</span></div><div><span style="font-family: verdana;">+ zusätzlich fein gehobelter Parmesan </span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">ca. 2 EL frisch gehackte glatte Petersilie</span></div><div><span style="font-family: verdana;">wer mag nimmt noch etwas getrocknete Chili zum Nachschärfen</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><u>und los gehts:</u></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Die Artischocken nach der oben gezeigten Anleitung vorbereiten und je nach Grösse vierteln oder achteln. Die Hälfte des Zitronensafts in kaltes Wasser geben und darin die Artischockenstücke aufbewahren, bis alle anderen Zutaten vorbereitet sind.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Parmesan teilweise reiben, teilweise hobeln, Petersilie fein hacken.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Die Artischocken im Olivenöl anbraten - sie sollen noch einen leichten Biss haben - salzen, pfeffern.</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;">Die Nudeln ebenfalls bissfest kochen, abgiessen und dabei 1/2 Tasse vom Kochwasser aufbewahren. Dieses wieder zurück in den Nudelkochtopf geben, die gekochten Nudeln und die gebratenen Artischocken hinzu, etwas Zitronensaft und etwas abgeriebene Zitronenschale, Petersilie und den geriebenen Parmesan ebenfalls in den Kochtopf geben und gründlich vermengen, dabei wird die Sauce leicht cremig. Evtl. noch etwas salzen und pfeffern.</span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: verdana;">Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Wer mag, gibt noch etwas getrocknete Chili darüber. Und natürlich die Parmesanspäne!</span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><br /><br /></span><p></p></div>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7729229929785712619.post-13807799273411448902021-11-21T19:00:00.000+01:002021-11-27T09:14:55.524+01:00Osteria Nostrana an der Piazza von Ascona<p> <span style="font-family: verdana;">Osteria Nostrana, Piazza G. Motta, Ascona, Tel. 091 791 51 58</span></p><p><span style="font-family: verdana;">täglich mittags und abends geöffnet</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;">Am Morgen ist es bei uns am Gambarogno ziemlich neblig. Wir beschliessen uns auf die Suche nach der für heute angekündigten Sonne in Ascona zu machen und werden auch fündig. </span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_hctM9369c-9o4rXD21_YQHx0ivaSNMNRZJVC0wbXoRxI6NCqO4AKKNAyu4jjCbX6-IrIe_PJdALHTu1vJ41RVN2_YX1vuBw9ZEvfQbMIIEpC_gT6I3SF6u81ozV31_Hqqao8AOs03HM/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_hctM9369c-9o4rXD21_YQHx0ivaSNMNRZJVC0wbXoRxI6NCqO4AKKNAyu4jjCbX6-IrIe_PJdALHTu1vJ41RVN2_YX1vuBw9ZEvfQbMIIEpC_gT6I3SF6u81ozV31_Hqqao8AOs03HM/w300-h400/IMG_5071.JPG" width="300" /></a></div><br /><br /><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Wir bummeln ein wenig durch die Gassen und anschliessend die Piazza entlang, wo sich ein Ristorante an das andere reiht. Doch unser Ziel ist klar: Wir wollen ins Nostrana zum Pizzaessen.</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNjKgGLwxwvTNmWZIiqnP5ZpKEItKg6BX_pYGAvaAG9Q6_QUTZsDdIQbZv9ZZwDLPmk231uHPJY_YEUk1UH26KoEewKEUHN_IeG06bY0I_zbmqmNhwhB8_XtFNscCuubZ9PMUPYjpQkkE/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNjKgGLwxwvTNmWZIiqnP5ZpKEItKg6BX_pYGAvaAG9Q6_QUTZsDdIQbZv9ZZwDLPmk231uHPJY_YEUk1UH26KoEewKEUHN_IeG06bY0I_zbmqmNhwhB8_XtFNscCuubZ9PMUPYjpQkkE/w400-h300/IMG_5075.JPG" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: verdana;">Es gibt eine umfangreiche Hauptkarte mit diversen Pizzaempfehlungen, allerdings auch eine saisonale Karte, von der sich der Signore nun doch verführen lässt, als er Egli Filets, in Butter und Salbei gebraten, entdeckt.</span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Doch ich bleibe bei Pizza, darauf hatte ich schon lange mal wieder Lust und hier im Nostrana ist sie besonders gut:</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2pZba8hyphenhyphenTrgEngZV_9w6pGITiMCFIT6FP_yllU42EiEn0twR8UEX4aw_r0HjNhvdmlOfMUD4BVvcFtfpPLK4OlpaDKLjUJdfRDnJ3by5P1DcbelvkTeFKDfllxkF9hdnzK4OjO5-ui78/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2pZba8hyphenhyphenTrgEngZV_9w6pGITiMCFIT6FP_yllU42EiEn0twR8UEX4aw_r0HjNhvdmlOfMUD4BVvcFtfpPLK4OlpaDKLjUJdfRDnJ3by5P1DcbelvkTeFKDfllxkF9hdnzK4OjO5-ui78/w400-h300/IMG_5077.JPG" width="400" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /><b>Pizza Parmigiana </b>mit gebratenen Auberginen, geriebenem Grana Padano und Parmesanspänen, die durch die verwendeten Tomatensorte Piennolo, die am Hang des Vesuvs angebaut werden, einen unnachahmlichen intensiven Tomatengeschmack erhält.</span><p></p><p><span style="font-family: verdana;">Zum Abschluss gönnt sich der Signore noch ein Traubensorbet mit Grappa</span></p><p><span style="font-family: verdana;"><br /></span></p><p><span style="font-family: verdana;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXlGqs4VX5o-KzhIXwZpDkVPVnB6SmZVBRd1_FRVomgQABoO8aeBesKmbh594FA2jyQii7oebQKsGcbNW4XWo8OCchjqtY0CyVS-DKclPP1g-qSiTwubbtauu6qHJufleUJXTwuPukfgg/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="1315" data-original-width="2048" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXlGqs4VX5o-KzhIXwZpDkVPVnB6SmZVBRd1_FRVomgQABoO8aeBesKmbh594FA2jyQii7oebQKsGcbNW4XWo8OCchjqtY0CyVS-DKclPP1g-qSiTwubbtauu6qHJufleUJXTwuPukfgg/w400-h256/IMG_5079.jpeg" width="400" /></a></span></div><span style="font-family: verdana;"><br /><br /></span><p></p>Ti saluto Ticino/Bonjour Alsacehttp://www.blogger.com/profile/09021713695837740726noreply@blogger.com2