Der perfekte Sommersalat

Nachdem wir gestern heftigst geschlemmt haben, sollte es heute etwas fleischloses sein. Dieses ist der perfekte Sommer-Salat. Wunderbar variabel, er lässt sich prima mit Resten, die sich noch im Kühlschrank finden, aufpeppen. Hier herrschen zwar keineswegs sommerliche Temperaturen, doch uns hat er heute trotzdem ausgezeichnet geschmeckt.

Meine Vinaigrette besteht aus etwas Balsamico Bianco und einem guten Rotweinessig (Byodo), Salz, Pfeffer, Senf und dann cremig aufgerührt mit bestem Olivenöl. Salat einfach das, was man an Blattsalaten mag, dazu etwas Rucola, Radicchio, Chicorée in schmalen Streifen, viel frische, klein gehackte Kräuter, hartgekochte Eier, Tomaten, Oliven, wer mag etwas Thunfisch, doch auch da bitte verantwortungsbewusst einkaufen. Mein Thunfisch stammt von Pan do Mar klick hier