Donnerstag, 30. Juni 2022

Grotto Val D'Ambra, Personico

 Grotto Val D'Ambra, 6744 Personico, Tel. 091 864 18 29, Ruhetag: Montag

geöffnet von Karfreitag bis Anfang Oktober (so lange das Wetter  mitspielt)



Ankommen im Tessin heisst für uns meistens auch Ankommen im Grotto Val D'Ambra. Wir kommen schon seit Jahren zu Nadine und werden mittlerweile wie alte Freunde begrüsst. Kürzlich wurde das Grotto von Slow Food ausgezeichnet.

Für uns ist es das ursprünglichste Grotto mit einer typischen Grotto Küche. Sie reift ihre Käse selbst in einem der Steinkeller, genannt Grotto, Salate und Gemüse werden selbst gezogen, vor allem die wunderbaren Tomaten, die tatsächlich noch intensiv nach Tomaten schmecken, haben es mir angetan.

Ihre Walliser Herkunft prägt auch manchmal die Küche von Nadine, so ist diesmal ein Grossteil ihrer Familie mit entsprechenden Raclette-Geräten und den Wagenrad-Grossen Raclette Käsen aus dem Wallis angereist, um für Nadines Gäste Raclette zuzubereiten.


Ich war ein wenig erstaunt, dann Raclette und Käse-Fondue kenne ich nur aus der Winterzeit, doch Nadine versicherte mir, dass dieses Gericht auch in den Sommermonaten wunderbar schmecke. Na gut, der Signore wagte sich da ran (brauchte anschliessend aber einen doppelten Grappa).

Ich entschied mich für Cicorietta-Salat mit Tomaten, anschliessend einen kleinen Teller mit Tessiner Wurstwaren und eine kleine Portion Vitello Tonnato

Ein wunderbarer Auftakt für ein paar schöne Tage am Lago Maggiore.