Saisoneröffnung im Grotto Lauro, Arcegno

Grotto Lauro, Via Ceu 3, 6618 Arcegno, Tel. 091 791 42 96

geöffnet von Mittwoch bis Sonntag, mittags und abends

Endlich! Auch hier nimmt der lange Winter ein Ende und die Saison 2022 startet, juchhuuu!

Bereits seit über 30 Jahren führt uns der Weg immer wieder gerne hinauf ins Dorf Arcegno ins Grotto Lauro, das - mit einer kurzen Unterbrechung - von Ruth und Aldo Sigel geführt wird. Aldo werkelt in der Küche, kommt immer wieder raus, berät die Gäste, serviert, schaut nach, ob alle zufrieden sind und saust dann wieder zurück in seine Küche, in der er vor allem die feinsten Schmorgerichte und frische, hausgemachte Pasta zaubert, für die das Grotto auch berühmt ist.

Es gibt ein paar Vorspeisen, darunter das köstlich schmeckende Vitello Tonnato, doch wer sich nicht entscheiden kann, wählt die gemischten Vorspeisen und hat von allem eine kleine Auswahl - darunter auch das berühmte Vitello Tonnato - ein Salat mit grünem Spargel, gegrilltem Gemüse, Tomate Mozzarella und Tessiner Schinken

Beim Hauptgericht tun wir beide uns ein bisschen schwer. Essen wir jetzt eines köstlichen Schmorgerichte, darunter Kaninchen nach Grossmutter-Art, Brasato in Merlot oder auch Gitzi (Zicklein), das jetzt hier wieder saisonal angeboten wird. Wir hätten auch noch Kalbsleber auf venezianische Art wählen können oder Tagliata von Rinderfilet mit Ruccola und Parmesanspänen. Letztendlich ist unsere Lust auf die hausgemachten Pasta von Aldo so gross, dass der Signore eines seiner Grotto Lauro Lieblingsgerichte wählt: hausgemachte Ravioli in Gorgonzolasauce.

Für mich bereitet Aldo eben mal so ein neu und frisch creiertes Gericht aus hausgemachten  Pappardelle, in Knoblauch gebratenen Garnelenstücken, Tomatenwürfeln und gebratenen Radicchiostreifen zu.

Es versteht sich von selbst, dass auch die Desserts hier hausgemacht sind: immer ein Kuchen (heute war es Apfelkuchen), oft ist es auch Aldos Creation einer Kastanientorte, Tiramisu, Panna Cotta oder Aldos berühmte Mascarponecreme mit Waldfrüchten .... 

Doch für uns war nur noch Platz für Espresso und Grappe.

Vielen Dank, liebe Ruth, lieber Aldo, wir haben wunderbar bei euch gegessen und freuen uns schon auf unseren nächsten Besuch bei euch.

Seven Easy, Ascona - wir feiern den Frühlingsanfang

Ristorante Seven Easy, Ascona, Piazza Giuseppe Motta 61, Tel. 091 780 77 71
täglich mittags und abends geöffnet

Wir sind, wie so viele zurzeit, Kälte, Winter und Schnee leid und flüchten für ein kurzes Wochenende ins sonnig warme Tessin.

Bei frühlingshaften Temperaturen sitzen wir an der Piazza und geniessen den Blick auf den See und unser Essen im Seven Easy.


Für den Signore gibt es vorweg:

culatello emiliano con gnocco fritto e crema di parmigiano reggiano
culatello rohschinken aus der region emilia romagna mit frittierten gnocco und parmesan-crème

Und anschliessend:

fegato di vitello con endivia belga, canederli di focaccia e salsa al porto e caffè
gebratene kalbsleber mit glassiertem chicoree, focaccia-knödel und portwein-kaffee-sauce

Ich bestelle, wie so häufig hier, eine der feinen knusprigen Pizzen, diesmal Pizza Tonno e Cipolle

Für Gerhard gibt es dann noch das obligatorische Schokoladeneis - hier wird ihm eine der dunkelsten Schokoladeneissorten, die er je gegessen hat, serviert. Es bekommt spontan von ihm auf seiner Skala 9 bis 9,5 GSS Punkte.

Getrunken haben wir den Orizzonte 2015 von Christian Zündel, eine Assemblage aus Merlot und Cabernet Sauvignon

Ristorante La Chiesa, Locarno-Monti

Ristorante La Chiesa, via del Tiglio 1,  Locarno-Monti, Tel. 091 752 03 03
Ruhetage: Montag und Dienstag

Der Eingang befindet sich direkt neben der Kirche SS Trinità in Locarno-Monti

Seit Claudio Borsoni das La Chiesa vor fast vier Jahren verlassen hat (er kocht mittlerweile in Zermatt im Z'ART (klick hier) , wollen wir dieses Restaurant unter der neuen Geschäftsführung testen. Wobei, so ganz neu sind die beiden Herren nicht, Ivan Torre im Service und Peter van Bosch als Küchenchef, wissen sicherlich was sie, tun, da sie bereits hier unter Claudio Borsoni gearbeitet haben und das Restaurant natürlich in- und auswändig kennen.

Die Begrüssung und Vorstellung des aktuellen Menus durch Ivan waren schon mal vielversprechend, als dann die Küche noch mit einem Karotten-Kokossüppchen, Red-Curry und Garnele grüsst, waren wir bereis sehr angetan:

Glücklicherweise finden sich auch noch die La-Chiesa-Klassiker auf der Karte: Rinds-Tatar, natürlich handgeschnitten:

TARTARE DI MANZO  E UOVO DI QUAGLIA CON FONDUTA DI CASTELMAGNO E CARDI Rindfleischtatar und Wachtelspiegelei mit Castelmagno-käsefondue und Kardonen

für mich gibt es als Vorspeise 

POLIPO CON VARIAZIONE DI CAVOLFIORI E COZZE

Oktopus mit Blumenkohlvariation und Muscheln

Beim Hauptgericht sind sich beide Neu's einig:

Filetto di Skrei con Asparagi, Edamame, salicornes e piselli

Skreifilet mit grünem Spargel, Edamame, Salicorne, Erbsenpürree:

und als süsser Abschluss für den Signore noch eine Crème Brûlée mit Tonkabohnen und Himbeer-Sorbet:

Fazit: Wir haben zwar bei unserem Besuch den Küchenchef Peter van Bosch nicht persönlich kennenlernen dürfen, dafür hat allerdings Ivan im Service hervorragende Arbeit geleistet - freundlich, stets aufmerksam und souverän und kompetent, dabei locker lässig - genau so mag ich das! 
Sowohl Service als auch Küche haben uns überzeugt und wir freuen uns bereits auf einen nächsten Besuch im La Chiesa.

Ristorante La Fontana, Locarno

Ristorante La Fontana im Hotel Belvedere, Via ai Monti della Trinità 44, 6600 Locarno, Tel. 091 756 00 79

Obwohl das La Fontana bereits vor fast zwei Jahren eröffnet wurde, haben wir es erst jetzt dorthin geschafft. Warum nur haben wir so lange gewartet? Wir waren sehr zufrieden und werden sicherlich bald wiederkommen.

Die Küche ist mediterran, leicht, mit vielen regionalen Einklängen. Eine junge flexible Crew in der offenen Küche und ein netter aufmerksamer Service - einfach nur zum Wohlfühlen.

Wir werden zum Start mit einem kleinen Teller köstlichem Schinken und wunderbar knusprigem Valle Maggia Brot begrüsst. Anschliessend hat der Signore als Vorspeise

Petto di quaglia scottato, insalata formentino, funghi, uovo di quaglia, nocciole e melagrana -

 Gebratene Wachtelbrust, Nüsslisalat, Pilze, Wachtelei, Haselnüsse und Granatapfel

Ich habe Appetit auf Suppe:

Zuppa di verza e ceci al profumo di rosmarino - 
Wirsing und Kichererbsensuppe parfümiert mit Rosmarin

Für Gerhard geht es weiter mit 

Petto d’anatra al tandoori, albicocche secche, pak choi 
Entenbrust mit Tandoori, trockenen Aprikosen, Pack Choi

und auf Sonderwunsch für mich einen köstlichen Gemüseteller:

Weil heute so schönes sonniges Wetter ist, nehmen wir anschliessend auf der Terrasse Platz und dort bekommt mein Mann eine schöne Überraschung serviert:

Sein geliebtes Schokoladeneis (GSS 9), besonders schön mit Glückwünschen zu seinem Geburtstag serviert. 

Fazit: Ein schönes Ambiente, ein ausgezeichnetes Essen und nicht zuletzt der aufmerksame, freundliche Service durch Daniela - ich muss da bald wieder hin!

Albergo Carcani, Ascona

Albergo Carcani, Piazza Motta, Ascona
täglich geöffnet, samstags und an Sonn- und Feiertagen auch durchgehend warme Küche, Tel. 091 785 17 17

Wunderschön direkt an der Piazza von Ascona gelegen, steht das Ristorante des Albergo Carcani auch Nicht-Hotelgästen zur Verfügung, wer mag, sogar bereits ab 7:30 Uhr mit einem Frühstücksbuffet. 

Wir kehren heute nach einem Marktbesuch in Bellinzona und einem kleinen Bummel in Ascona gegen Mittag hier ein, finden einen traumhaften Platz an der Sonne mit diesem Blick auf Piazza, Lago und blühende Kamelien - dabei fällt mir ein: Wollte ihr noch die Kamelien-Ausstellung in Locarno besuchen? Sie ist noch bis morgen geöffnet! Für weitere Infos: klick hier!

Heute wählen der Signore und ich mal ausnahmsweise das Gleiche als Vorspeise: Insalata Carcani mit Thunfisch, Tomaten, hauchdünn geschnittenen roten Zwiebeln und Ei.

Sehr fein abgeschmeckt, ein schöner Einstieg. Warum die für den Tomaten-Verweigerer extra bestellte Portion OHNE Tomaten allerdings mit einer ganz ansehnlichen Menge an Tomaten serviert wurde, ist leider nicht nachvollziehbar. Doch der Signore ist mittlerweile geübt im "Aufräumen" seines Tellers und schnell waren die roten Dinger, die er nun mal gar nicht mag, auf meinen Teller aussortiert.

Als Hauptgericht wähle ich frische köstlich schmeckende Pasta mit Meeresfrüchten, perfekt al dente gegart:

Und für den Signore, der nicht nur Tomaten-, sondern auch noch (u.a.) Risotto-Verweigerer ist, wird auf seinen besonderen Wunsch Saltimbocca auf einem Berg ähm... Teller mit Pommes frites serviert
(das Foto erspare ich euch 😉)

Danach für Gerhard Tiramisù mit Erdbeeren:

und für mich - Foto ebenfalls überflüssig - mein Lieblingsabschluss für ein schönes Essen: Espresso corretto con grappa.

Ein Kompliment an Daniele Casari und sein freundliches Service-Team, wir haben uns sehr wohl gefühlt.

Grotto Lauro, Arcegno - das ist wie nach Hause kommen

Grotto Lauro, Via Ceu, Arcegno, Tel. 091 791 42 96
Nachtrag Herbst 2016: Leider bleiben die Pforten dieses taditionsreichen Grottos geschlossen, Ruth und Aldo Siegel haben sich in ihren wohlverdienten Ruhestand verabschiedet.

Nachtrag Frühling 2017: Das Grotto ist ab sofort wieder unter neuer Leitung geöffnet.

Am letzten Tag unseres schönen Weihnachtsurlaubes im Tessin besuchten wir mal wieder das Grotto Lauro. Wir hatten gerade noch einmal Glück gehabt, denn zwei Tage später schlossen Ruth und Aldo Sigel ihr Grotto, um in den wohlverdienten Winterurlaub zu gehen. Doch nun ist ja glücklicherweise wieder geöffnet und wir werden bestimmt bald wieder nach Arcegno fahren.

Ein Besuch im Grotto Lauro, das ist für uns wie nach Hause kommen. Seit über 30 Jahren kommen wir hier hoch nach Arcegno und geniessen die Gastlichkeit der beiden. Man kennt sich, man kennt die Familie, man erkundigt sich, wie es den Kindern geht und man erzählt kleine Anekdoten von früher. Wie z.B. unser Sohn Yannick schon als kleiner Junge hier ein und aus ging und jedesmal vehement seine Tortellini in Gorgonzola-Sauce einforderte. Ich glaube, dass der Koch bereits beim Herannahen des kleinen Kerls seine Pfanne anwarf und die Sauce rührte. Diese speziellen hausgemachten Tortellini stehen schon längst nicht mehr auf der Speisekarte des Grottos, aber auch für Gerhard wäre das Grotto Lauro ohne diese besagten kleinen Köstlichkeiten, die nur hier so unnachahmlich gut schmecken, nicht DAS Grotto Lauro. 

Zwischendrin gab es mal eine Zeit, da wurden sie in weiss und grün serviert. Daraufhin stürzte beinahe die Tortellini-Welt von Vater und Sohn zusammen und der Koch musste in der Küche die grünen aussortieren, um nur nicht mit jahrelangen Gewohnheiten brechen zu müssen.

Auch wenn sie schon längst nicht mehr auf der Speisekarte stehen, enttäuschte Aldo meinen Mann nicht und bereitete ihm unaufgefordert seine Lieblingspasta zu.

Für mich gab es die Lachsvariation (Lachs als Tatar, in Scheiben und als kleine Rolle mit Meerrettich) auf Salat

Anschliessend für den Signore seine geliebte Fegato alla Veneziana (Kalbsleber, Zwiebel, Kräuter), serviert mit hausgemachten Tagliatelle

und für mich gebratenes Perlhuhn mit Gemüse und Rosmarin-Kartoffeln

Getrunken haben wir den Carato Bianco 2013 von Delea, einen im Barrique ausgebauten Weisswein aus Chardonnay, Sauvignon und Sémillon (Eingeweihte wissen nun sicherlich, dass ich die Flasche alleine austrinken durfte, denn dies war kein Wein, der dem Signore geschmeckt hat - böse Zungen mögen behaupten, ich wähle solche Weine ganz bewusst und in voller Absicht aus).

Ascona - ein sonniger Tag an der Piazza

Auch wenn die noch blätterlosen Platanen nicht darüber hinweg täuschen, dass der Frühling weiterhin auf sich warten lassen wird, machte die Sonnenstube der Schweiz ihrem Namen mal wieder alle Ehre.

Bei frühlingshaften Temperaturen und Sonne pur, die auch die bereitgestellten Heizstrahler überflüssig machte, zog es uns gestern Mittag an die Piazza von Ascona. Hier im Ristorante Seven Easy ist mein Lieblingsplatz an der Sonne. Da schmeckte die ohnehin köstliche Pizza gleich nochmal so gut. An ruhigeren Tagen, vor allem jetzt in der Vorsaison, geht man sehr flexibel auf Sonderwünsche ein, daher hier meine Eigenkreation, die es so nicht auf der Karte gibt (aber was nicht ist, kann ja noch werden): Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum, Spinat, Thunfisch, Pepperoncini

Hotel des Alpes, Dalpe

Hotel des Alpes, Piazza Cornone, 6774 Dalpe (Leventina), Tel. 091 881 10 14, täglich geöffnet, im Winter allerdings Sonntagabend, Montag ganztags und Dienstagmittag geschlossen, während der Schulferien und während des Tessiner Karnevals täglich geöffnet

Da steht er! Waldis Ratti! 

Nun bin ich ihm schon seit vielen Jahren verbunden. Seit er mit seinem Ristorante Rodolfo in Vira/Gambarogno und dem berühmten fritto misto del lago mein Herz eroberte, bin ich ein Fan dieses legendären Tessiner Küchenchefs.

Er macht es mir allerdings nicht leicht ihm treu zu bleiben. Das Ristorante Rodolfo übergab er 2014 an seinen Neffen. Glücklicherweise fand ich ihn wieder im Grotto Scalinata in Tenero. Als wir ihn dort dann wieder im Herbst letzten Jahres besuchen wollten, trafen wir ihn leider schon nicht mehr an. Doch ein echter Fan gibt nicht auf: Unser Tessiner Lieblingswinzer gab den entscheidenden Tipp! So fand ich ihn in Dalpe, einem rd. 1200 m hoch gelegenen Bergdorf in der Leventina. 

Dort hat das Hotel des Alpes, dessen Leitung Waldis Ratti übernommen hat, im Dezember 2015 nach einer umfangreichen und gelungenen Restaurierungsphase wieder eröffnet.

Die Speisekarte ist angenehm klein gehalten, 3 kalte Vorspeisen (antipasto di pesce, involtini di bresaola e ricotta, insalata mista), hausgemachte Raviolini, Tagliatelle mit Tomaten, Risotto, als Hauptgerichte jeweils ein tagesfrisches Fischgericht, Perlhuhn-Supreme, Kalbs-Entrecôte, Tagliata di manzo und als Dessert Panna cotta mit Apfel und Zimt, hausgemachtes semifreddo, Schokoladenmousse, Kuchen und Eis. Es gibt mittags - auch sonntags - ein täglich wechselndes Tagesgericht. 

Heute gab es als piatto del giorno Brasato al Merlot - wahlweise mit Polenta oder Tagliatelle:

Ich habe mich für den Fisch entschieden: Zanderfilet auf Gemüsen und Kartoffelspalten (mit einem köstlichen Sugo):

Dazu getrunken haben wir einen Chasselas aus dem Wallis, Cave les Bernunes 2014, der besonders zu meinem Fisch gut gepasst hat. Wobei ich hoffe, dass der Weinkeller vor allem noch in Bezug auf Tessiner Gewächse ausgedehnt wird.

Dies ist ein wunderbarer Genussort, an dem mal wieder alles stimmt: traumhaft schöne Lage, im Sommer eine herrliche Terrasse, eine ausgezeichnete Küche und Übernachtungsmöglichkeiten für alle Weiterreisenden auf dem Weg in den Süden.

Osteria Vairano am Gambarogno

Osteria Vairano, Via Bellavista 1, 6575 Vairano
Tel. 091 794 16 04
Ruhetag: Montag

Ist dies für uns nun eine Neuentdeckung? Vielleicht eher eine Wiederentdeckung, denn wir waren häufig und gerne zu Gast in der Osteria Miralago, die leider seit November geschlossen ist. Mittlerweile wurde die Osteria mit dem traumhaft schönen Blick auf den Lago Maggiore unter neuer Geschäftsleitung und unter neuem Namen wieder eröffnet.

Die Speisekarte enthält die typischen Tessiner Spezialitäten, ergänzt durch ein regelmässig wechselndes Menü. Unter den Vorspeisen finden sich Toast mit gebratenen Steinpilzen, eine hausgemachte Terrine (an unserem Besuchstag Entenleber-Terrine) mit diversen Beilagen, ein kleines, aber feines Angebot an Salaten oder auch ein Teller mit den köstlichen Tessiner Wurstwaren. Sehr sympathisch finde ich, dass die Vorspeisen auch als halbe Portionen bestellt werden können.

Weiter geht es mit Gnocchi, wahlweise mit Tomatensugo, Gorgonzola oder mit Butter und Salbei, hausgemachte gefüllte Ravioli oder Risotto.

Die Hauptgerichte Kaninchen, Brasato di manzo, Ossobuco oder auch Perlhuhn werden je nach Wunsch mit Polenta, Reis oder Kartoffeln serviert. Auch auf den Sonderwunsch eines einzelnen Signore reagierte man ebenfalls äusserst zuvorkommend und Gerhard bekam Pennete als Beilage. Gut gefallen hat mir auch das Gemüse, heute Karotten und Broccoli, das frisch al dente zubereitet auf den Tisch kam.

Coniglio dello Chef für Gerhard. Um es der Küche nicht unnötig zu erschweren wählte ich die gleiche Beilage zu meinem Faraona arrosto:

Als Dessert das warme Schokoladentörtchen mit Vanilleeis mit Sahne 

bzw. für mich das Traubensorbet mit einem grosszügigen Schluck Grappa

Der Gambarogno Bianco, ein reinsortiger weisser Merlot der Cantina il Cavaliere gefiel uns mal wieder sooo gut und passte wunderbar zu unserem Menü.

Grotto Scalinata, Tenero

Grotto Scalinata, Via Contra, 6598 Tenero, Tel. 091 745 29 81

Ruhetag: Dienstag

Nachdem wir vor einigen Tagen eine köstliche elegante Restaurantküche in Ponte Brolla geniessen konnten, stand uns diesmal der Sinn nach einem einfachen Grotto und einer bodenständigen Küche. Die Wahl fiel auf das Grotto Scalinata in Tenero.

Bevor ich beginne, einen Post zu schreiben, starte ich normalerweise eine kleine Recherche im Netz. Bei der Eingabe von "Grotto Scalinata" in der Suchfunktion sprang mir auf der ersten Seite der Suchergebnisse dieser Artikel ins Auge...

Ich fragte den Signore: "Gerhard, weisst du, was wir letztes Jahr exakt zum gleichen Datum am 12. September 2014 mittags gemacht haben?" 

Er sah mich ziemlich verständnislos an und rätselte offensichtlich, worauf ich wohl diesmal hinaus wollte... Ich wollte ihn nicht lange zappeln lassen und erzählte ihm, dass wir letztes Jahr exakt am 12. September mittags im Grotto Scalinata gegessen hatten. Nur da war das Wetter ein bisschen besser ;-)

Diesmal konnten wir nicht auf der Terrasse mit dem herrlichen Blick auf die Weinberge sitzen, dafür war es zu regnerisch und kalt. Wir betraten die 'Gute Stube' und wurden begrüsst durch einen köstlichen Duft - da schmurgelte offensichtlich ein Brasato al Merlot mit einem intensiven Weinduft vor sich hin. Mir war ab diesem Moment schon klar, was der Signore essen würde....

Doch davor starteten wir mal wieder mit allen Köstlichkeiten der Tessiner Grotto-Küche: knuspriges Valle Maggia Brot, Affetato Misto (Tessiner Wurstwaren wie Schinken, Salami, Coppa...) und wunderbar angemachter Salat aus dem Garten.

Dann hat man die Qual der Wahl: diverse Polenta-Zubereitungen, dazu geschmorte Schweinebäckchen, Kalbsragout oder gebratenes Kaninchen. Auch ein Rinderfilet oder ein Entrecôte gibt es meistens auf der Karte. Montagmittag werden hausgemachte Polpette (Fleischküchelchen) angeboten, Mittwochmittag cotoletta milanese und freitags merluzzo in umido (ein traditionelles Tessiner Gericht: Kabeljau in Milch im Ofen gebacken).

Bei uns hatte ja bereits der köstliche Duft die Richtung angegeben: Brasato di Manzo al Merlot (Wer das übrigens mal gerne nachkochen mag, findet hier ein Rezept.

(dies hier ist übrigens die Menge für 1 (EINE!) Person!)

Polenta mag der Signore noch immer nicht, dafür bekam er Pasta dazu serviert bzw. für mich gab es noch diese köstlichen knusprigen Kartoffeln.

Dazu gehört unbedingt eine Flasche des Grotto-eigenen Weines - Nostrano - in der typischen grünen Flasche, der leicht temperiert aus diesen Tazzini getrunken wird:

Auch diesmal hatte man - wie letztes Jahr zur gleichen Zeit - damit begonnen, die reifen Trauben zu ernten. 

Dann also bis spätestens nächstes Jahr am 12. September 2016 zur Weinlese.