Schöne Aussicht(en)

Schöne Tage - schöne Aussicht(en)

Mit diesem schönen Video von Stefan und diesen traumhaften Aussichten auf den Lago Maggiore verabschiede ich mich für diesmal aus dem Tessin. Vielen Dank, lieber Stefan.




Morgen geht es wieder nach Hause ins Elsass und hier weiter mit

http://bonjouralsace.blogspot.fr/

Grotto Sassalto, Caslano

Grotto Sassalto, via Stremadonne 65, 6987 Caslano, Tel. 091 600 90 94
geöffnet von März bis Dezember, Ruhetage: Montag und Dienstag

Beim Besuch dieses Grottos haben wir unser Erfolgserlebnis gleich bei der Ankunft: Juchhuuuu, wir haben es gefunden! So geht es wohl einigen Besuchern, die zum ersten Mal herauf kommen zu Federica Klausener in das Sassalto. Ein Bilderbuch Grotto - ein Traumblick. Okay, schon alleine dafür lohnt sich die Anfahrt an der belebten Seepromenade von Caslano entlang, dann halbrechts eine schmale Strasse hinauf (ja, da passt wirklich ein Auto hindurch - Daumen drücken, dass kein Fahrzeug entgegen kommt), dann irgendwo ein Schild, das auf das Grotto und den Parkplatz hinweist, ein paar Treppen hinunter in den schönen Garten - und dann wird man mit diesem Blick und dem liebevoll gedeckten Tisch belohnt. Wenn dann noch das Essen stimmt, dann fühlt man sich im siebten Tessiner Himmel.

Dass die Weinkarte excellent ist, daran hatte ich bereits vorab keine Zweifel, Federica Klausener ist die Tochter einer der besten Tessiner Winzer, Fabienne und Eric Klausener, deren raren "Baronessa Rossa" ich hier auch auf der Weinkarte entdecke. Wir haben einen Rückweg von knapp 45 min, dann doch lieber ein leichter Wein, der glasweise ausgeschenkt wird. Die Padrona empfiehlt uns den Tratto Fino der Tenuta San Giorgio der Familie Rudolph in Agno, einen Weißwein aus Bianco di Merlot und Kerner, teilweise im Tank und teilweise im Barrique ausgebaut.

Nach einem Gruß aus der Küche - Frittata mit Kartoffelscheiben und Spinat

gibt es als Vorspeise für mich Insalata di finocchi, arance e menta - Fenchelsalat mit Orangelfilets und Minze, (hätte ich mir etwas weniger süß, sondern deutlich zitroniger angemacht gewünscht)

und für den Signore Vitello Tonnato (eines der besten, die er je gegessen hat)

gefolgt von Trofiette con pomodoro fresco, capperi e olive, hausgemachte Trofiette in einem köstlichen Sugo aus frischen Tomaten, Kapern und Oliven für mich

sowie für Gerhard die Tagesempfehlung: Eglifilets, leicht mehliert, in Butter gebraten, mit Kartoffeln und Gemüse

Die Dessertkarte liest sich sehr verführerisch: Panna Cotta, Semifreddo mit Amaretto, Heidelbeeren mit Sahne, Melonenmousse ... doch das Schokoladeneis war leider aus, der GSS-Test muss auf nächstes Mal verschoben werden, dann müssen wir da halt wieder hin ;-) Und wir kommen gerne wieder, das haben wir dem sympathischen Küchenchef auch versprochen und Versprechen muss man halten.

Dort wo die glücklichen Schweine wohnen - Azienda Agricola La Colombera, San Antonino

Azienda Agricola La Colombera, Via al Ticino, Sant' Antonino, Tel. 091 858 21 70

(auf der Via Cantonale Richtung Bellinzona in San Antonino hinter dem Bahnhof abbiegen)

Das ist der Eingang zur Azienda Agricola La Colombera in San Antonio

Nicht ganz einfach zu finden, aber das Suchen lohnt. Denn dies ist eine Einkaufsquelle, die auch einen längeren Umweg lohnt. Hier kann man sehen, dass Tiere artgerecht aufgezogen und gehalten werden. Die beiden oberen Fotos stammen noch von unserem ersten Besuch dort vor einigen Wochen.

Es gibt je nach Verfügbarkeit Rind-, Schwein- oder Kalbfleisch, Ziegenfleisch und daraus hergestellte Würste, Käse, Joghurt, Butter, Eier von glücklichen Hühnern und Getreide, dazu diverse andere biologische Lebensmittel, auch einen selbstgemachten Holunderblütensirup habe ich hier entdeckt.

Da ich ja mittlerweile unter die Brotbäckerinnen gegangen bin, habe ich mich hier auch mit diversen Mehlen und Getreide für die Heimfahrt eingedeckt.

Bei Astrid   klick hier und klick hier und bei Katha klick hier gibt es sehr engagierte lesenswerte Posts, die mir aus der Seele sprechen, die zum Nachdenken über unser eigenes Konsumentenverhalten anregen, die aber vor allem nicht in Vergessenheit geraten dürfen; sie passen zu meinem Post über die Azienda Agricola La Colombera mit ihren glücklichen Schweinen.

Trattoria Er Pipa, Monte Carasso, Sementina

Trattoria Er Pipa, Monte Carasso

Trattoria Er Pipa, Monte Carasso
El Stradun 23
CH-6513 Monte Carasso (TI), Tel. 091 826 45 03
http://www.erpipa.ch/it/gastroMay.php
Betriebsferien: 1. bis 8. Januar 2013

Eine Bilderbuch Trattoria - warum wurde sie bisher noch nicht von Slow Food entdeckt? Der sympathische Andrea Guiliani führt das Er Pipa seit vielen Jahren und vermietet dazu auch einige schöne, preiswerte Zimmer.

Eine angenehm kleine Karte, es wird Wert auf gute, regionale Produkte gelegt und Andrea pflegt auch einen ausgezeichneten Weinkeller. Bei  ihm habe ich schon einige, mir bisher unbekannte Tessiner Winzer kennen gelernt. Man muss auch keine ganze Flasche bestellen, hier gibt es die schöne Möglichkeit, mit dem Padrone die Weinauswahl zu besprechen, verrechnet wird dann großzügig das, was getrunken wurde (bei uns ist dann seltsamerweise trotzdem immer die ganze Flasche leer).

Die Zucchiniblüten gab es leider nicht mehr, dafür waren es dann Zucchini-Beignets mit dem köstlichen Crudo

Für Gerhard wie immer hauchdünne Scheiben vom Lardo und Pecorino al Peperoncino. 

Für mich gibt es die köstliche Orata mit Kräutern

und Gerhard nimmt ein zweites Antipasto als Hauptgang: Schwertfisch-Carpaccio di Pesce Sparda

Andrea empfiehlt uns als Wein Loero 2011, einen Bianco Ticinese der Cantina il Cavaliere von Roberto Belossi,  einem aufstrebenden Tessiner Winzer, über den ich bereits klick hier berichtet habe.  

Der Loero hat seinen Namen von den beiden Söhnen des Winzers, Lorenzo und Eros, und besteht zu 60 % aus Doral, 35 %  Chardonnay und 5 % Sauvignon. Er weist, anders als die beiden anderen reinsortigen weißen Merlots von Signor Belossi, Lansilò und Gambarogno Bianco einen etwas höheren Alkoholgehalt auf. Doch sogar Gerhard hat dieser Wein trotz des hohen Chardonnay-Anteils ausgezeichnet geschmeckt.

Opera sotto le stelle - Opernvergnügen unter dem Sternenhimmel

Normalerweise schlafe ich um diese Uhrzeit schon längst, doch es gibt Abende, da bin ich so bewegt über all die schönen Erlebnisse des Tages, da kann ich noch nicht schlafen. An Abenden wie diesen muss ich all das Wunderbare, das ich erlebt habe, erst aufschreiben. 

Heute Abend fand im Hotel Eden Roc in Ascona die Nacht der Tenöre statt. Das Wetter hätte nicht besser sein können. Bei angenehmen sommerlichen Temperaturen begann dieser Abend mit dem Apéritif und dem anschließenden Konzert auf dem weitläufigen Bootssteg des Hotels.

Die drei Startenöre Aldo Bertolo, Andrea Cesare Coronella und Ramtin Ghazavi lassen weltbekannte Melodien aus Opern von Verdi und Puccini erklingen, teilweise mit Humor interpretiert, doch immer mit so viel Können, dass alle Zuhörer in ihren Bann gezogen wurden (ich bin sicher, dass man über den jungen Ramtin Ghazavi noch viel hören wird). Dazu die traumhafte Kulisse des Lago Maggiore, des Geräusch des Wassers und dann diese drei stimmgewaltigen Herren, ich war einfach nur hin und weg.

Im Anschluss an das musikalische Vergnügen wurde im Restaurant Eden Roc ein 5-gängiges Menu serviert, das zu dem Gesamtpaket Apéro, Konzert, Diner gehörte. 

Nach einem Artischockensalat mit Kräutern und einem halben Hummer mit Feigenvinaigrette 

folgen gegrillte Jakobsmuscheln im Kürbissud:

Ein Risotto Loto aus Ascona mit Steinpilzen und gebratenes Hirschmédaillon mit Wacholder bilden den Zwischengang 

vor dem Rindsfilet mit Polentakruste und Saisongemüse. Als süsser Abschluss wird ein Stracciatella Mousse mit Williamsbirnen-Ragoût und Brombeersorbet serviert.

Mittlerweile war es doch ziemlich dunkel, das perfekt gebratene Rindsfilet wurde leider nicht im geringsten perfekt fotografiert und kann hier leider nicht gezeigt werden ;-) Ausgezeichnet geschmeckt hat es trotzdem.

Auf das Dessert haben wir dann verzichtet - es ist mittlerweile schon reichlich spät und außerdem wurden wir erwartet von unserem Kapitän Hannes, denn das war das weitere Highlight dieses Tages: die Anreise zu diesem Event mit dem Lago Taxi über den See. Los ging es in Magadino am Hafen bis nach Ascona

und später abgeholt wurden wir wieder von unserem zuverlässigen Lago-Kapitän in Ascona an der Seven Sea Lounge. 

und dann ging es unter dem Sternenhimmel zurück nach Magadino. Es war einfach nur schön! Wer so etwas Wundervolles auch mal erleben möchte, muss warten bis nächstes Jahr, am ersten Donnerstag im September gibt es im Hotel Eden Roc wieder die Opera sotto le stelle. Wer mit dem Lago-Taxi fahren möchte, kann das gleich tun, einfach bei Kapitän Hannes anrufen unter Tel.Nr. 079 435 20 30

So, und jetzt gehe ich träumen, vom Sternenhimmel, von Tenören und Kapitänen und vor allem von meinem Mann, der die wundervolle Idee für diesen Sommernachtstraum hatte.

Ankommen im Grotto Pini, Biasca

Grotto Pini, Biasca, Via ai Grotti

Grotto Pini, Biasca, Via ai Grotti, Tel.  091 862 12 21
täglich geöffnet, jedoch dieses Jahr nur noch bis zum 5.  Oktober, dann gehts erst wieder weiter ab 29.  April 2013

Für uns beginnt der Tessin-Urlaub spätestens dann, wenn wir den Gotthard-Tunnel verlassen haben und uns in einem der urigen Grotti an einem Steintisch unter einem schattigen Baum niederlassen können. Da wollen wir dann auch nichts Großartiges essen, eine einfache Minestrone oder ein Teller mit gemischten Tessiner Wurstwaren genügen, dazu ein Glas Wein und ein Stück des köstlichen Brotes. Mittlerweile haben wir schon viele solcher Grotti entdeckt, die nicht allzu weit von der Autobahnausfahrt entfernt liegen und einfach anzufahren sind. Dazu gehört unbedingt das Grotto Pini, das wir schon seit einigen Jahren kennen und das von der sympathischen Maria und ihrem Mann geführt wird. 

Schon die ganze Fahrt über haben wir uns auf den schönen frischen grünen Salat und die aromatischen Tomaten gefreut und dazu Affetato Misto - die tessiner Wurstwaren, die es hier in ausgezeichneter Qualität gibt. Maria hat eigene Tiere, die sie bei einem Metzger in Biasca verarbeiten lässt.  Und diese Qualität schmeckt man.

Dazu ein Stückchen des guten Alpkäses und ein Schlückchen Merlot - und jetzt sind wir im siebten Himmel  im Tessin angekommen.