Grotto Val D'Ambra, Personico

 Grotto Val D'Ambra, 6744 Personico, Tel. 091 864 18 29, Ruhetag: Montag

geöffnet von Karfreitag bis Anfang Oktober (so lange das Wetter  mitspielt)

Ankommen im Tessin heisst für uns meistens auch Ankommen im Grotto Val D'Ambra. Wir kommen schon seit Jahren zu Nadine und werden mittlerweile wie alte Freunde begrüsst. Kürzlich wurde das Grotto von Slow Food ausgezeichnet.

Für uns ist es das ursprünglichste Grotto mit einer typischen Grotto Küche. Sie reift ihre Käse selbst in einem der Steinkeller, genannt Grotto, Salate und Gemüse werden selbst gezogen, vor allem die wunderbaren Tomaten, die tatsächlich noch intensiv nach Tomaten schmecken, haben es mir angetan.

Ihre Walliser Herkunft prägt auch manchmal die Küche von Nadine, so ist diesmal ein Grossteil ihrer Familie mit entsprechenden Raclette-Geräten und den Wagenrad-Grossen Raclette Käsen aus dem Wallis angereist, um für Nadines Gäste Raclette zuzubereiten.

Ich war ein wenig erstaunt, dann Raclette und Käse-Fondue kenne ich nur aus der Winterzeit, doch Nadine versicherte mir, dass dieses Gericht auch in den Sommermonaten wunderbar schmecke. Na gut, der Signore wagte sich da ran (brauchte anschliessend aber einen doppelten Grappa).

Ich entschied mich für Cicorietta-Salat mit Tomaten, anschliessend einen kleinen Teller mit Tessiner Wurstwaren und eine kleine Portion Vitello Tonnato

Ein wunderbarer Auftakt für ein paar schöne Tage am Lago Maggiore.

Osteria da Giacinto, Iragna

Osteria da Giacinto, Via ai Grotti 8, 6707 Iragna (Riviera), Tel. 091 862 29 56

ganzjährig geöffnet, 7 Tage die Woche, montags und dienstags allerdings nur mittags

Bei der Anreise ins Tessin kehren wir gerne in dieser nicht weit von der Gotthard-Autobahn entfernt gelegenen Osteria ein - sommers wie winters. Es sind gerade mal zwei Minuten Fahrzeit ab der Autobahnausfahrt Biasca.

Mittlerweile kennt man uns dort schon und wir werden freundlich von der Chefin hinter dem Tresen und auch von Maurizio, dem aufmerksamen Kellner begrüsst.

Als Vorspeise teilen uns der Signore und ich eine Insalata Mimosa

sowie einen Teller mit regionalem Schinken und hausgemachter Kalbsleber-Mousse

Auf der Karte entdecken wir heute doch tatsächlich ein Cordon Bleu, ganz klar, dass wir das bestellen. Es ist perfekt gebraten, schön dünn und enthält die genau richtige Menge an Käse. Dazu feine Gemüse: Karotten, Blattspinat und Fenchel und wahlweise Pommes Frites oder Rosmarin-Kartoffeln.

Als Dessert gönnt sich der Signore die ersten Erdbeeren aus Freilandanbau aus Italien, dazu eine hausgemachte Vanillecreme und Sahne.

Der Sassaia Bianco Ticino 2021 von Vinattieri war uns eine wunderbare Weinbegleitung und muss beim nächsten Mal unbedingt wieder bestellt werden.

Osteria da Giacinto - Wiederbesucht

Osteria da Giacinto, Via ai Grotti 10, 6707 Iragna

Tel. 091 862 2956

Die Ausfahrt Biasca nehmen, noch ein paar Kilometer, dann steht man auf dem Parkplatz dieser Osteria. Da das Giacinto auch im Winter geöffnet hat, kehren wir zu dieser Jahreszeit auch häufig dort ein. Immer schauen wir dann vom Gastraum durch die grossen Fenster in den schönen Garten und nehmen uns vor, endlich mal im Sommer dort zu sitzen.

Heute war es soweit! Ein Traum! Und eine komplett andere Atmosphäre... irgendwie haben uns sowohl Essen als auch Wein anders geschmeckt, aber so ist das halt im Sommer.

Nach einem Salat als Vorspeise gab es für den Signore Kalbs-Paillard - perfekt gegrillt - 

und für mich eine Daurade auf mediterrane Art zubereitet mit Oliven, Tomaten, Kapern, dazu neue Kartoffeln und (auf meinen besonderen Wunsch) verschiedene Gemüse.

Wir haben dazu einen Weisswein - Colli del Mendrisiotto 2018  - getrunken - leicht, frisch und wunderbar passend.

Zum Abschluss gibt es für den Signore noch ein Schokoladeneis (auf seiner ganz persönlichen Schokoladeneis-Skala von 1 bis 10 eine 9!) und für die Signora einen Espresso mit Grappa Nostrana.

Wir müssen da nun immer wieder hin - im Sommer und im Winter!

Grotto Val d'Ambra, Personico

 Grotto Val d'Ambra, Personico

Tel. 091 864 18 29

montags geschlossen

Viel zu lange haben wir auf Restaurant-Besuche verzichtet, daher freuen wir uns ganz besonders, endlich mal wieder in diesem wunderschön gelegenen urigen Grotto bei Nadine Ambord zu Gast sein zu dürfen

Noch ist das Angebot ein klein wenig reduziert und das Tagesgericht, die hausgemachten Pizzocheri, sind leider schon aus. Doch wir bestellen uns einfach "ein bisschen von allem": den gemischten Salat, die hausgemachten Wurstwaren, etwas von dem köstlichen Käse und einen kleinen Teller mit Vitello Tonnato, dazu das knusprige Brot und Nadines Weisswein, den sie aus ihrer Walliser Heimat importiert - ach, das tut sooo gut!

Osteria da Giacinto - ein wunderbarer Tipp für die Anreise

Osteria da Giacinto, Via ai Grotti 10, 6707 Iragna, Tel. 091 862 29 56

geöffnet täglich, auch im Winter, Montag und Dienstag allerdings nur mittags bis 14 Uhr

Von zwei unserer Besuche in dieser wunderbaren Osteria habe ich euch schon berichtet, klick (HIER) und klick (HIER)
Tatsächlich waren wir schön öfter dort und haben uns jedes Mal vorgenommen, auf dieser schönen Terrasse speisen zu können, doch das war uns bis jetzt noch nicht vergönnt, mal regnete es, mal war es zu kalt und mal traf auch beides zu. Doch das sind alles gute Gründe, da immer und immer wieder hinzufahren. In dieser Osteria stimmt einfach alles, der freundliche Service, aufmerksam, charmant, das gute, teilweise selbstgebackene Brot, die eigenen Wurstwaren, die hausgemachten Teigwaren, die hervorragende Fleischqualität. Ihr merkt es schon: ich gerate mal wieder ins Schwärmen und komme sofort auf den Boden der Tatsachen zurück.

Also: was haben wir heute gegessen? Als Vorspeise einen gemischten Salaten - schon dieser lohnt eine genaue Beschreibung: Blattsalate, aromatische Tomaten, perfekt gegarte grüne Bohnen, rote Bete und Möhren in einer perfekt abgestimmten Vinaigrette.

Die Karte hat sich schon der Wildsaison angepasst, Gerhard nutzt dies, um sich Hirschkotelettes in Heidelbeersauce, perfekt gebratene kleine Kartoffeln und Rosenkohl mit leichter Knoblauchnote zu bestellen.

Ich bin nicht so der Wildfan, suche auf der Speisekarte vergeblich nach Fisch oder Pasta ohne Steinpilze oder Wild, werde nicht so richtig fündig und wähle Tagliata vom Kalbsrücken mit feinen Gemüsen - seeehr gut!

Dazu getrunken haben wir einen Merlot Bianco aus dem Mendrisiotto, so kräftig, dass er sich sogar dem Wild angepasst hat

So, nun kommt mein Fazit - ihr könnt es euch schon wieder denken: Ich muss da wieder hin. Aber ich warte nicht bis zum Frühjahr - zwischendrin muss ich da auch noch ein paar mal wieder hin.

Unbedingter Tip für die Anreise!

Grotto Val d'Ambra - ein wunderbares Ankommen im Tessin

Wir sind heute zu einem kurzen spontanen Wochenendbesuch ins Tessin aufgebrochen. 

Beim Ankommen im Tessin führt uns unser erster Weg meistens zu Nadine Ambord, die in der Nähe von Biasca (Fahrzeit: 20 Minuten ab Ausfahrt Gotthard-Tunnel), Abfahrt Faido, ihr traumhaft schön unter Bäumen gelegenes, idyllisches Grotto führt.

Derzeit sind die Plätze Corvid-bedingt etwas eingeschränkt und auch die rot-weissen Absperrungsbänder wollen nicht ganz so in die Landschaft passen, doch das macht Nadine durch ihre aufmerksame, stete Präsenz und Freundlichkeit immer wieder wett. 

(Anmerkung: Das Foto stammt aus meinem Archiv, daher noch Nadine-ohne-Maske - heute hat sie selbstverständlich mit Maske bedient)

Für uns ist das eines der typischsten Grotti unter schattigen Kastanienbäumen, mit seinen kleinen Felskellern (Grotten), in dem Getränke, Salami, Schinken und Käse lagern, genau so, wie es traditionell den Ursprung hatte.

Wir essen Cicorietta-Salat und Tomaten aus Nadines Garten, dann Vitello Tonnato für den Signore und eigene aufgeschnittene Wurstwaren (Schinken, Salami, Coppa), danach Ziegenkäse und Alpkäse.

Während der Woche gibt es eines der typischen einfachen Tessiner Tagesgerichte und auf Vorbestellung Roastbeef (köstlich) und Käsefondue.

Das Grotto bietet sich auch für einen kurzen Zwischenstop auf dem Urlaubsweg nach Italien an - aber ich bin sicher, ihr wollt danach nicht mehr weg aus dem Tessin.

Grotto Val d'Ambra - immer wieder eine Empfehlung für die Anreise

Grotto Val d'Ambra, Personico, montags geschlossen, Tel. 091 864 18 29

Das ist für mich eines der ursprünglichsten Tessiner Grotti! Wir lieben die Atmosphäre und den freundlich herzlichen Empfang der Inhaberin Nadine Ambord. Hier wird Wert auf beste Qualität gelegt und das schmeckt man auch.

In den Grotten rund um das Restaurantgebäude lässt Nadine ihre diversen Käsesorten reifen, die Schweine weiden auf der Alp und werden später vom Metzger im Dorf für die hervorragenden Schinken und Salumeria verarbeitet.

Wir stellen uns unser eigenes kleines Antipasti-Buffet zusammen bestehend aus all den Köstlichkeiten, die es hier gibt:

ein Teller mit Schinken:

Cicorietta-Salat und herrlich aromatische Tomaten aus Nadines Garten:

Vitello Tonnato:

die grandiosen Käsesorten:

Dazu knuspriges Brot und wir sind angekommen! Herrlich!!!

Am Abend werden wir noch mit einem Feuerwerk für den 1. August verwöhnt, das wir mit einem Glas Prosecco in der Hand von unserem Logenplatz aus anschauen:

Adressen fürs Ankommen: Osteria alla Birreria

Osteria alle birreria, Strada Cantonale, 6760 Faido
Tel. 091 866 19 53
Ruhetag: Montag

Wir sind immer wieder auf der Suche nach Adressen für die Anreise. Kurz hinter dem Gotthard, in bzw. nach Airolo, gibt es unzählige empfehlenswerte Adressen. Gerne verlasse ich mich auf die Empfehlungen von Ticino Weekend
So wie auch dieses mal. Wir waren zum ersten mal in dieser Osteria und liessen uns von dem äusseren Erscheinungsbild nicht abschrecken: Direkt an der Kantonalstrasse gelegen - aber trotzdem nicht allzu laut, riesig gross - aber trotzdem Stofftischdecken und -servietten, ein grosser Parkplatz - aber trotzdem keine Busse, sondern eher viele Einheimische und Arbeiter, die hier ihr einfaches aber köstliches Mittagessen einnehmen - das ist immer eine gute Adresse.

Wir beschliessen, à la carte zu essen:

Für den Signore vorweg einen grünen Salat und für mich die Minestrone des Tagesmenus. Anschliessend gibt es für mich

Froschschenkel à la provencale mit Reis

und für den Signore 

Eglifilets, in Salbeibutter gebraten, mit Gemüse

Wir haben als Apertivo das San Gottardo Bier getrunken, die Brauerei ist ganz in der Nähe.

Später liessen wir uns noch den Terre Alte von Chiodi schmecken. 

Das war ein angenehmes Ankommen, ein Dankeschön auch an Gabriela, das war ein sehr aufmerksamer, freundlicher Service!

Ein schöner Auftakt in der Osteria da Giacinto, Iragna

Osteria da Giacinto, Via ai Grotti 10, 6707 Iragna
Tel. 091 862 29 56
täglich geöffnet, Montag und Dienstag allerdings nur mittags

Gerade jetzt Ende Januar sind noch viele Restaurants geschlossen, doch glücklicherweise ist diese Osteria täglich, auch im Winter, geöffnet. Seit unserer Entdeckung im April 2018 sind wir nun bereits zum dritten mal hier eingekehrt und nehmen uns, wie bei den beiden vorherigen Besuchen bereits geschehen, vor wiederzukommen, wenn der schöne Garten geöffnet hat, d.h. ihr werdet sicherlich bald wieder einen Bericht über die Osteria da Giacinto hier finden.

Heute hat Gerhard sogar eines seiner Lieblings-Gerichte, nämlich Cordon Bleu, auf der häufig wechselnden Karte entdeckt (Memo für nächstes Mal: Falls es den Signore beim nächsten mal danach gelüsten sollte: mindestens 2 Tage im voraus vorbestellen).

So, doch nun zu den uns heute gebotenen Genüssen:

Salat aus mariniertem Fenchel, Orangen-Vinaigrette und Hummerstücken, garniert mit einem Chip aus Sepia-Tinte.

Es geht weiter mit Paccheri alla Norma für mich, d.h. Pasta mit Auberginen, Tomaten, Ricotta und Basilikum. Wer diesen Klassiker aus der sizilianischen Küche einmal selber zubereiten möchte (es schmeckt köstlich!) findet hier (klick) bei Signor Roberto ein schönes Rezept.

Und für meinen Signore das Cordon Bleu - zubereitet genauso, wie er es mag: hauchdünn geklopftes Kalbfleisch und nicht zu viel Käse, doch dieser muss schön cremig sein, dazu Pommes Frites (die haben nicht mehr auf das Foto gepasst).

Zur Feier des Tages gönnt er sich noch ein Dessert: ein Trauben-Sorbet mit Grappa begossen:

Wir haben dazu den Wein des Monats getrunken: Merlot Bianco Prà von Guido Brivio, der uns ein wunderbarer Begleiter war.

So, und das nächste mal wird es hier einen Bericht über unseren Besuch im zauberhaften sonnigen Garten geben - versprochen!

Osteria da Giacinto, Iragna

Osteria da Giacinto, Via ai Grotti 10, 6707 Iragna
Tel. 091 862 29 56
täglich geöffnet, Montag und Dienstag allerdings nur mittags

Bei unserem ersten Besuch in dieser Osteria (klick hier) haben wir beschlossen, möglichst schnell wieder hierher zurückzukehren, um auch in den Genuss zu kommen, im schönen Garten an den Steintischen zu sitzen. Leider hat es ein wenig gedauert und wieder war nichts mit Garten, kein Wunder bei gerade mal 10 Grad bei unserer Anreise. Dafür haben uns das wunderbare Essen und der herzliche Service für die kühle Jahreszeit entschädigt. 

Nach Vorspeise (grüner Salat für den Signore und Kürbissuppe für mich) geht es weiter mit

Hirschkotelettes an einer wunderbar aromatischen Heidelbeersauce, Rosmarinkartoffeln und Rosenkohl für Gerhard, der offensichtlich gerade mal wieder seine ganz persönlichen Tessiner-Wild-Tage startet... 

Sollte ich vielleicht während unseres Aufenthaltes die Fisch-Wochen starten? Schauen wir mal....
hausgemachte Orecchiette in weiss und mit Sepia-Tinte gefärbt in schwarz al frutti di mare - ich war sehr angetan!

Dazu ein Merlot Bianco - nicht schlecht für den Anfang - morgen geht es hier weiter...

Ach ja, und wer mich kennt, weiss, was jetzt kommt - mein höchstes Lob:

Ich muss du unbedingt wieder hin! (am liebsten würde ich dann draussen im Garten sitzen)

Osteria Tre Vie, Motto (Valle di Blenio)

Osteria Tre Vie, Via Lucomagno, 6721 Motto, Tel. 091 871 19 25
mittwochs geschlossen, ganzjährig geöffnet

Geschlossen! Wiedereröffnung nicht bekannt!

Eine perfekte Adresse für die Anreise, die wir sicherlich noch öfter aufsuchen werden. Ist man erstmal durch den Gotthard, verlässt man anschliessend bei der Ausfahrt Biasca die Autobahn. Von dort sind es noch nicht mal mehr 10 min. bis zur direkt an der Hauptstrasse gelegenen Osteria im wunderschön sonnigen Valle di Blenio - auch Valle del Sole genannt. Aber wo ist sie, die Sonne? - es giesst in Strömen....

Auch wenn es diese wunderbare Osteria schon länger gibt, ist sie für uns heute eine Neuentdeckung. Vor einiger Zeit hatte ich bereits in TicinoWeekend darüber gelesen, doch heute ist endlich der richtige Zeitpunkt für einen Besuch dort.

Ein wenig irritiert bin ich durch die vielen aufgestellten bzw. an die Wand gehängten Tafeln, die die Speisekarte ersetzen sollen und die so befestigt sind, dass sie nicht von allen Gästen eingesehen werden können und somit ein teilweises Umherwandern einsetzt. Wir haben Glück und können mit ein bisschen Halsverrenken alles gut einsehen. Ausserdem ist Laura, unsere freundliche aufmerksame junge Dame im Service gerne bereit, nochmals alles vorzulesen bzw. zu erklären.

Es geht los, wie immer meistens für den Signore mit einem Affetato Misto, eine kleine Portion Tessiner Wurstwaren, die von eigenen im freien aufgewachsenen Tieren stammen.

Ich geniesse die Minestrone - auch hier, wie mir Laura versichert, von Bauern aus der Umgebung, die naturnah arbeiten und nur das frischeste anliefern, das dann auch ebenso frisch verarbeitet und zum Gast an den Tisch gebracht wird.

Für den Signore gibt es dann ein nicht ganz so perfektes medium gebratenes Rinderfilet (es geht aber gerade noch so durch... und Lauras strahlendes Lächeln lässt ihn auch das nicht ganz so perfekt gebratene Fleisch verschmerzen 😏)

Dafür sind dann meine Gnocchi mit Butter und Salbei einfach nur perfekt, zart, einfach richtig fluffig, so wie sie sein müssen

Noch ein Espresso, dann verabschieden wir uns von Laura. Im Auto versichern wir uns gegenseitig, dass wir da bald wieder hin müssen!

Osteria da Giacinto, Iragna

Osteria da Giacinto, Via ai Grotti 10, 6707 Iragna
Tel. 091 862 29 56
täglich geöffnet, Montag und Dienstag allerdings nur mittags

Ich freue mich immer sehr, wenn ich wieder eine empfehlenswerte Neuentdeckung hier vorstellen kann. Und diese Osteria ist eine ausgezeichnete Adresse und empfiehlt sich auch auf dem Weg in den Süden als ideale Rast. Wer braucht denn eine Autobahn-Raststätte, wenn es nur zwei Minuten von der Autobahn-Ausfahrt Biasca die Osteria da Giacinto gibt.

Wir waren Anfang April dort, es war ein ziemlich nasskalter Tag und offensichtlich hatte hier der Frühling noch keinen Einzug gehalten. 
Ich freue mich darauf, bei warmem Wetter wieder hierher zu kommen, denn dann können wir draussen im schönen Garten speisen.

Foto: Osteria da Giacinto

Der Signore und ich teilen uns eine Insalata Mimosa (Feldsalat mit Ei) und einen Teller "Antipasto di Salumeria Nostrana". 

Auf die Qualität der wirklich köstlich schmeckenden Wurstwaren angesprochen, erzählt uns die Chefin, dass diese aus eigener Herstellung stammen. Genauso wie auch ein Teil des Brotes, das täglich selbstgebacken wird.

Für den Signore geht es weiter mit 

Kalbsrücken, Morchelsauce, grüner Spargel und (nicht auf dem Bild) knusprig gebratene Kartoffeln

Für mich gibt es perfekt al dente gegarte Linguine mit Bottarga und Romanesco-Röschen.

Der freundliche junge Mann im Service empfiehlt uns einen reinsortigen Merlot, Riserva 2013, der von Zanini eigens für die Osteria abgefüllt wird.

Als Dessert hätten dann zur Auswahl gestanden: 
ein warmes Schokoladentörtchen mit Passionsfruchtcoulis, die ersten frischen Erdbeeren aus Italien oder eine natürlich hausgemachte Crostata, wir liessen es jedoch mal wieder bei einem Espresso bewenden.

Mein Fazit: Angenehmes Ambiente, sehr freundlicher, aufmerksamer Service, wunderbare Küche, interessante Weinkarte.
Ich muss da wieder hin!